新疆爆肉家常做法?牛裡脊,冷凍後切薄片用流動水沖洗幾分鐘去掉血水和多餘雜質,擠掉水分,加澱粉、蚝油、白胡椒、生抽腌制用手抓勻會比筷子好噢,我來為大家講解一下關于新疆爆肉家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
牛裡脊,冷凍後切薄片。用流動水沖洗幾分鐘去掉血水和多餘雜質,擠掉水分,加澱粉、蚝油、白胡椒、生抽腌制。用手抓勻會比筷子好噢。
蔥姜蒜、幹辣椒、花椒粒切好備用。依口味酌情添加就好。
香菜切段。青紅椒為了配色不喜歡的不需要加。
開小火,先下幹辣椒和花椒,炸出香味後轉大火下蔥姜蒜,随後下腌好的牛肉片快速滑散翻炒,加生抽,撒孜然,撒一把香菜炒勻後迅速出鍋。
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