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菠蘿吃的時候需要用鹽水泡嗎

生活 更新时间:2025-01-16 05:14:04

菠蘿要泡鹽水嗎?

其實現在很多人都知道吃菠蘿之前要泡鹽水,但是菠蘿為什麼要泡鹽水很多人卻不清楚。

菠蘿吃的時候需要用鹽水泡嗎(菠蘿吃前要不要泡鹽水)1

菠蘿中含有一種有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,這種物質會分解體内的蛋白質,這對人們口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用,如果不泡鹽水就吃了,會讓人有麻痹刺激的感覺,所以吃菠蘿之前,要把果皮和果刺修淨,将果肉切成塊,在稀鹽水中浸泡一段時間再吃,泡鹽水能有效破壞“菠蘿朊酶”的内部導緻過敏的結構,這樣吃會比較安全。

菠蘿吃的時候需要用鹽水泡嗎(菠蘿吃前要不要泡鹽水)2

菠蘿泡鹽水方法

但是如果浸泡時間太長也不行,浸泡時間過長會造成菠蘿的營養流失,不僅如此,因為菠蘿含糖豐富,一直泡在水裡,也比較容易滋生細菌,所以菠蘿最好泡半個小時左右就行。菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

其次因為生的自來水沒有經過高溫滅菌,裡面會有細菌或寄生蟲的存在,經過長時間的浸泡,細菌會浸入到菠蘿裡面,一定記得要用晾涼的開水浸泡,這樣才更加安全。

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