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鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-10-03 13:18:42

鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃(這道紅棗枸杞蟲草鴿子湯)1

最近動了個小手術,覺得身體狀态不太好,趕快炖隻鴿子來滋補一下吧

By Triangel94

用料

  • 鴿子 1隻
  • 生姜 4-6片
  • 枸杞 6顆
  • 紅棗 2顆
  • 鹽 一小勺
  • 料酒 2勺

做法步驟

鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃(這道紅棗枸杞蟲草鴿子湯)2

1、鴿子買的時候請賣家殺好。鴿子洗淨,冷水下鍋,水量沒過鴿子即可。放入姜片,料酒,開大火,水開後繼續焯水兩三分鐘,撇去血沫。撈出鴿子,鍋中的水倒掉。溫水沖洗鴿子,洗掉鴿子身上的血沫,這一步很重要,熬出來的湯腥不腥就看這一步。

鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃(這道紅棗枸杞蟲草鴿子湯)3

2、鴿子放入砂鍋中,重新放冷水,一次放足,我是放到鍋口了,加入姜片,紅棗,開大火

鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃(這道紅棗枸杞蟲草鴿子湯)4

3、水開後放入蟲草花轉小火,炖兩個小時

鴿子紅棗枸杞湯怎麼做好吃(這道紅棗枸杞蟲草鴿子湯)5

4、關火出鍋放少少鹽,有點點味道即可。

小貼士

不管是鴿子湯,雞湯,還是排骨湯,都要先将食材冷水下鍋焯水,焯好後溫水沖洗趕緊,再重新換冷水下鍋炖,這樣做出來的湯就不會有腥味

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