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漿水是怎麼做的

生活更新时间:2024-07-01 20:17:37

昨天發了一篇文章《最愛這碗漿水面》，壓根沒想到小爆了一下，有朋友讓我做一個制作漿水的視頻，因為我剛做了漿水，暫時不做，所以特意把制作方法寫出來，滿足朋友的需要，願你也能做出清香酸爽的漿水，吃到美味可口的漿水面。

第一步：準備好食材

做漿水最常用的三大菜是蘿蔔芹菜和包菜。芹菜最好是毛芹菜，洗幹淨切成一寸長，蘿蔔最好是綠皮蘿蔔或者老蘿蔔，洗幹淨用擦子擦成絲，包菜切成筷子那樣寬度的條。當然在夏天可以用苜蓿、苦菜、蒲公英都可以當食材，但蘿蔔和芹菜最好也放些。

第二步：準備工作

找一個能夠密封的壇子，洗幹淨控幹水，這一步很重要，壇子必須趕緊。

燒一鍋開水，水開了把前面準備的菜放鍋裡汆一下，然後撈出裝壇子裡，然後給鍋裡的水中攪入提前準備好的豆面糊，沒有豆面白面也可以，注意這個一定不能多，大約有一小把面粉就足夠，把水燒開。

第三步：把燒開的水倒入壇子，在這時候也可以加一小把白糖，做出的漿水更加酸爽可口，不愛酸的也可以不加。

第四步：倒入水後再加入一碗漿水引子，也可以多加些，多了容易發酵的更好。然後用一個幹淨的勺子或者筷子把壇子裡的菜水引子翻動攪勻。

第五步：密封壇子，然後用一個不穿的厚衣服包裹壇子，最好把壇子放到比較熱的地方，擱置24小時或者時間再長些都可以。

一壇酸香美味的漿水就做好了，菜的量按個人的喜好去放，我是一般把菜放得多，做好後先把菜撈着做酸菜盒子或者做散飯，早點吃掉，要不然時間長了，菜就化了，不香了。

要做漿水面的時候一定要把漿水炝了。

鍋裡倒入油燒熱，加入少量蔥花或者蒜苗、蒜、蔥、韭菜都可以，然後倒入漿水燒開。吃的時候根據自己的口味可以再加入面湯。

漿水是怎麼做的（想吃漿水面先學會做漿水）1

漿水是怎麼做的（想吃漿水面先學會做漿水）2

漿水是怎麼做的（想吃漿水面先學會做漿水）3

由于目前有漿水，沒有具體圖片，網絡上也不敢找，免得說侵權。

全是按照我的做法一步一步寫出來，相信我說清楚了，要做的朋友也一定能做好。

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