雞爪子怎麼做?雞爪剪去指甲洗幹淨,斜刀一分為二,這樣可以快速入味提前準備一盆冰水,今天小編就來聊一聊關于雞爪子怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞爪剪去指甲洗幹淨,斜刀一分為二,這樣可以快速入味。提前準備一盆冰水。
雞爪清洗幹淨,冷水下鍋,放八角,香葉,姜片,倒一些料酒。
燒開後開始倒計時,大火煮八分鐘左右,撇去浮沫。
煮的越久雞爪就越軟,撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用,這樣更軟彈。
把配菜切好,小米辣,香菜,芹菜,百香果,芹菜香菜切段,小米辣切碎一點。
醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,鹽,放進去攪拌均勻。
洋蔥,蒜泥,姜片,蔥段,檸檬片把汁擠進去,再去籽,加進去拌勻。
倒入小米辣,香菜芹菜拌勻,可以多拌一下,确保糖都化掉。
倒入400克飲用水和鳳爪,兩個百香果倒進去,攪拌均勻。
封上保鮮膜,放冰箱冷藏四小時以上即可,冷藏三小時後把檸檬夾出來,以免發苦。
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