涮鍋魚怎樣做?主料:草魚 輔料:花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油 ,下面我們就來聊聊關于涮鍋魚怎樣做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:草魚。
輔料:花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。
魚洗淨改刀。
腌魚:料酒兩勺,澱粉兩勺,白胡椒粉适量,鹽适量,攪勻,再撒上适量澱粉繼續攪勻。
涼鍋中放适量油,放入豆瓣醬,小火哦,再加入麻辣醬,記住豆瓣醬跟麻辣醬的澱粉兩勺,比例是1:3。炒出紅油即可。
加入四五大勺涼水,沒過魚即可,燒開。
鍋起火,把腌好的魚放入熱油鍋中罩一下,變色馬上出鍋。
放入麻辣鍋中,小火煮三分鐘,撒入辣椒末。
再将罩魚的油澆到上面即可出鍋啦。
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