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地鍋雞貼餅的做法

生活更新时间:2024-09-10 03:24:12

地鍋雞貼餅的做法?用料：剁好的雞一隻、蒜一頭、蔥一根、姜一塊、紅辣椒适量、八角4個、料酒或者啤酒适量、海鮮醬油适量、老抽适量、鹽、雞精适量，現在小編就來說說關于地鍋雞貼餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

地鍋雞貼餅的做法

用料：剁好的雞一隻、蒜一頭、蔥一根、姜一塊、紅辣椒适量、八角4個、料酒或者啤酒适量、海鮮醬油适量、老抽适量、鹽、雞精适量。

餅的材料：面粉、水适量。

剁好的雞，把水控幹，備用。

準備配料，洗幹淨，蔥切段，姜拍一下，切小塊。紅辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比較好。

把鍋裡倒上油，熱好，關閉火。放入蒜，姜，八角，紅辣椒翻炒。關火是為了不讓紅辣椒過于糊。差不多有香味的時候倒入雞。

大火翻炒雞直到變成金黃色、倒入适量料酒，繼續翻炒幾次，倒入蔥、适量海鮮醬油繼續翻炒直至上色。

待上色後，可以加入熱水，沒過雞肉。等到水開了，關小火炖雞。加入适量的鹽，自己可以嘗一下鹹淡。

制作餅：普通面粉加入涼水，和面，可以揉的久些，更勁道。擀面成面餅。切成三角形或者随意形狀，

收尾：待雞湯熬下四分之一時把餅貼入鍋内。可以沒過一半湯汁。

待鍋内雞湯還剩一小半的時候放入雞精或者調味品。翻炒一下雞和餅。再繼續小火收汁即可。

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