海兔,學名筆管魚,它是一種體型細長的墨鬥魚,筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小鱿魚、烏蛸。主要分布在渤海、黃海,大連周邊海域盛産,聽當地人說很早以前非常便宜,一元錢能賣一盆,而現在一斤能賣到20元以上,
我不敢相信這是真的......
原料:海兔一斤、姜末、蒜末、花椒、糖、澱粉、鹽、料酒、醬油适量
1、海兔掏出内髒,去墨汁洗淨焯水後立即撈出
2、起鍋熱油爆香花椒後盛出
3、三勺醬油、兩勺料酒、兩勺澱粉、半勺鹽、适量水做成醬汁
4、花椒油爆香蒜姜末
5、加糖熬至變色
6、倒入海兔翻炒
7、加入醬汁煮至粘稠後盛出,醬焖海兔就這樣簡單出鍋了
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