怎樣煎茶蛋呢?兩天前，把春節時做鹵肉的一個配方給大家分享以後,接到一個朋友的留言，想讓我給提供一下五香茶蛋的做法，下面我們就來說一說關于怎樣煎茶蛋呢?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣煎茶蛋呢

兩天前，把春節時做鹵肉的一個配方給大家分享以後,接到一個朋友的留言，想讓我給提供一下五香茶蛋的做法。

原因是現在人們大多數都宅在家，運動量少，一是營養因素，肉再好總是吃的話，那會造成熱量過剩，而雞蛋的營養比較均衡；二是價格因素，現在雞蛋的價格不錯，尤其成批配送很便宜，适合做一批，放在家裡慢慢吃，并且說急用，估計雞蛋已經買到家了，哈。

朋友的這個需求倒是也提醒了我，我們這邊兒雞蛋的價格也還可以，“一次多買點，沒得吃了吃雞蛋！”成了大家調侃時的一句常用語。

如果按這個需求，做一批留着慢慢吃，那最恰當的肯定就是五香茶蛋了，要說這個做法，沒幾個人不喜歡，從家庭來說，它一般都是“家的味道”的重要成員，從經營來說，做得好了，往往是一個人氣小菜，甚至還有老大娘靠賣茶葉蛋，供孫子上大學等故事。

但說實話，我們在外邊所吃的茶葉蛋，以粗制濫造為多，大多是一包茶葉用幾天甚至一星期，有那麼個顔色就行了，口味根本談不上。

所以自己做還是最靠譜的，我也是受人之托，忠人之事，結合我自己做過的一些方法，找了些相關資料，給大家介紹5種中西不同風格的茶葉蛋做法。

分别是古方茶蛋，濃香型五香茶蛋，清香型五香茶蛋，咖啡茶蛋，可樂茶蛋。

第1種，古方茶葉蛋

所謂的古方，實際上就是指傳統茶蛋的做法，聽老人們說，茶葉蛋的産生最早來源于當時的物資匮乏和勤儉節約，喝過的茶葉舍不得扔，鹵過肉的香料舍不得扔，來了一個二次利用而産生的。

所以這種算是最傳統的茶葉蛋的做法。

雞蛋15個，鹽15克，茶葉碎20克，八角4顆，桂皮兩片，醬油150克，冰糖10克，水适量。

工序：

1、取一盆水把雞蛋洗淨，輕輕擦幹淨外殼；

2、在鍋中放入适量的水，以沒過雞蛋2公分為參考，把雞蛋放入，再加入少許的鹽；

3、以中火加溫到沸騰後，煮5分鐘撈起；

4、把雞蛋放入涼水中浸泡，并用鐵湯勺将蛋殼逐一敲碎，敲得均勻容易入味；

5、另取一個盆，倒入所有的茶葉、調料和适量水，以中火煮沸15分鐘成鹵汁；

6、将所有雞蛋放入鹵汁中，調好鹹淡口，小火煮20分鐘，關火自然冷卻即可。

第2種，濃香型五香茶蛋

參考傳統茶葉蛋的做法，把茶葉碎換成紅茶，把簡單香料配制成五香料包，配比為：八角4克，桂皮2.5克 花椒2克，香葉5片，丁香3個；

制作工序參考傳統茶葉的做法。

第3種，清香型五香茶蛋

茶葉改成花茶，配制相匹配的清香料包：小茴香6克，花椒3.5克，八角兩個，陳皮1.5克，香葉3片。

這個适合于不太喜歡濃重香料味的人們的口味，制作工序參考第1種。

第3種，咖啡茶葉蛋

調味料：咖啡粉40克，阿薩姆紅茶15克，花茶5克，鹽15克，冰糖10克，海鮮醬油50克，雞汁5克。

工序參考第一種。

第5種，可樂茶葉蛋

原料：雞蛋15個；

調料：鹽15克。可口可樂一罐兒，紅茶15克，冰糖5克；

香料：八角4個，桂皮兩片，花椒10粒。

工序參考古方紅茶。

以上是給大家介紹的5種不同風格的茶葉蛋的做法，有傳統有個性，既然雞蛋便宜，大家可以買些，做好慢慢留着吃，至于那些調味料，尤其是鹹淡等，大家根據自己的口味調整好就可以。

最後再給大家介紹一個我前段時間剛學到的，茶葉蛋入味的小妙招，就是巧妙地用我們的電飯鍋，茶葉蛋煮好後放在電飯鍋裡，用保溫狀态一晚上，第二天早餐上桌，很入味很香濃，大家參考！

自然門美食e道哥 一個緻力于為大家找方法，尋門道的人！

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