相信大家對闆面都不陌生，所謂闆面就是用面劑壓成條，然後丢到鍋裡煮熟，再打上佐料就上桌的寬面。闆面比我們平時吃的面條要寬很多，大約有兩根手指這麼寬，我們平時吃的闆面大部分都是機器壓的，很少能吃到手工闆面。
安徽一家因老闆娘顔值走紅的闆面館
今天給大家介紹一家安徽阜陽的面館，這家面館專門賣太和闆面，老闆是一對30歲左右的年輕夫妻，他們從老闆的母親手裡接過這家店，已經有9年時間了，據說這家店是因為老闆娘的顔值而走紅的。店鋪的闆面全是手工制作，口感和味道與别家相比，都更加有特色。
純手工制作，老闆娘親自摔面
老闆和老闆娘二人通常是分工合作的，老闆負責準備店裡的各種食材，比如羊肉臊子、辣椒、和面、扯面劑等重活，老闆娘負責摔面、煮面、招待客人等。摔面看起來簡單，其實是要經過多年訓練才能做好的。
老闆娘先将老闆分割好的面劑搬到案闆前，随意拿起五六塊，用擀面杖使勁擀薄，等到面劑變長了之後，老闆再抓起面積的兩端，不停往案闆上摔，直到摔得又薄又長，就像機器壓出來的一樣，再扔進鍋裡煮。
闆面勁道，臊子香濃
闆面由于摔得很薄，丢進鍋裡幾分鐘就煮好了，出鍋時再加一把小菜燙熟即可撈出。這家店的闆面吃起來口感勁道，有嚼勁的同時，也不覺得像在嚼死面疙瘩一樣，再配上羊肉臊子，闆面沾滿了羊肉的湯汁，吃起來十分入味。哨子裡還有整塊整塊的幹辣椒，老闆娘說吃闆面一定得配上幹辣椒才更好吃。
7塊錢一碗超值
在許多地方，光是素闆面就要賣六七塊錢，可是這家店的闆面裡面不僅有羊肉，而且還加了一個鹵蛋，老闆卻隻收7塊，不得不說太劃算了。老闆娘說上她店裡來吃面的都是附近的學生，她不能把價格要得太高，即使是7塊錢一碗，由于面條是自家手工制作的，所以利潤還是不錯。
老闆娘人美心善
到這家店裡來吃面條的客人，除了沖着味道過來，更重要的原因還是為了老闆娘來的，因為老闆娘不僅人長得漂亮，而且人也特别好，每到中考的時候，她都會給考試的學生每人免費發一瓶礦泉水，這一善良的舉動已經持續了好幾年，她說隻要他家的闆面在學校附近開一天，她就會一直給中考的學生加油。
實話實說，我個人其實不喜歡吃闆面，但是沖着老闆娘的為人，我也願意去嘗試一下，而且這家店量大價格實惠，怎麼算都是不吃虧的。
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