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冬天醒面怎麼處理

生活 更新时间:2024-09-15 16:20:25

冬天醒面怎麼處理?和面時,選用較好的酵母粉,選擇高活性酵母粉,使用比例為1斤面5克酵母,也可以添加少量的無鋁泡打粉和白糖,增加酵母的活性,今天小編就來說說關于冬天醒面怎麼處理?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冬天醒面怎麼處理(冬天太冷如何二次醒面呢)1

冬天醒面怎麼處理

和面時,選用較好的酵母粉,選擇高活性酵母粉,使用比例為1斤面5克酵母,也可以添加少量的無鋁泡打粉和白糖,增加酵母的活性。

和面時,一定要用溫水,一般在40攝氏度左右,水溫一定不要過高,不然面團會變成死面。當然也可以把酵母放入溫水裡化開再和面,這樣效果會更好。

揉面時,可以适量添加少量的酵母粉和白糖,增加二次醒面時的強度。

醒面時,面盆可以放在溫度較高或者保溫的環境中,在家裡,我們可以把面盆放入空調間,也可以放入有溫水的鍋裡,水溫一般在30~40攝氏度為宜,不急的話可以放在朝陽位置或者用棉被蓋住,讓其自然醒發,這樣蒸出的面食口感更好。

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