自然晾曬臘腸的做法?臘腸好多朋友都很愛吃主要是那個香啊 烹制後，香味都會包含在腸衣裡，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴，特别濃郁 可是現在外面有很多黑心作坊用問題豬肉做臘腸出售，這些人的良心真是大大滴壞随便搜一下，就出來一堆關于“黑心臘腸”的新聞，實在是不敢買啊~ 倒不如趁着春節，自己動手多做一點，日曬5天煙熏半個月，最後焖飯吃非常香 簡直是冬季裡的一道懶人福利菜~~~，今天小編就來說說關于自然晾曬臘腸的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自然晾曬臘腸的做法

臘腸好多朋友都很愛吃！主要是那個香啊！ 烹制後，香味都會包含在腸衣裡，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴，特别濃郁。 可是現在外面有很多黑心作坊用問題豬肉做臘腸出售，這些人的良心真是大大滴壞！随便搜一下，就出來一堆關于“黑心臘腸”的新聞，實在是不敢買啊~！ 倒不如趁着春節，自己動手多做一點，日曬5天煙熏半個月，最後焖飯吃非常香！ 簡直是冬季裡的一道懶人福利菜~~~

By 湘野紅姐

用料

五花肉 7斤

鹽 120g

辣椒粉 适量

胡蘿蔔丁、香菇丁、玉米粒 适量

做法步驟

1、用溫水洗一下五花肉，然後瀝幹水分 （做臘腸要選五花肉）

2、腌肉。按照7斤肉：120g鹽的比例腌制，加一點料酒、生抽、五香粉，一起攪拌，腌制12小時

3、洗腸衣兩遍，因為我買的這個腸衣真的很鹹，然後用冷水泡20分鐘

4、把肉塞進裡面，用擀面杖壓緊實一點

5、找到腸衣的一頭，套在灌腸器上面。再把整條都套進去，在最下面紮一個結，防止肉漏出來

6、握緊腸衣的這一頭，慢慢把肉推進去

7、腸衣都裝滿以後，再次把頭和尾部綁上棉繩，中間再分段用棉繩綁一下，每一段都要用牙簽戳幾個洞，方便排氣

8、風幹大概半個月

9、在自家山上砍一點柏樹葉回去熏制

10、用柏樹枝熏成這個樣子，就可以吃了

11、将臘腸洗幹淨，煮一下

12、将胡蘿蔔、香菇、臘腸切成丁，然後取出玉米棒上的玉米粒

13、給洗好的米調味，一勺生抽、老抽、耗油，拌勻

14、然後将切好的料放進去，按照平時煮飯的流程做就好

15、等臘腸焖飯煮熟了，放一點蔥花就可以開吃了

16、像這樣的懶人焖飯，一個人在家裡，真的不用再炒菜了，配一個素菜就能吃上一頓豐盛的個人餐

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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