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家常菜

生活更新时间:2024-08-21 20:19:53

家常菜（油焖大蝦的做法）1

9月，又到秋汛，是對蝦的捕撈季節之一，對蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。而油焖大蝦則是非常常見，也非常美味的一種烹饪蝦的方法，油焖是魯菜的烹饪方式之一，主要以調味油和調料汁進行焖制法。焖制時加湯量比其他焖法要少, 焖制時間要短, 初步熟處理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鮮嫩易熟, 成菜色澤淺紅油亮。油焖蝦的方法有很多，今天小美就教給大家自己經常做的一種~

By 美的食色【豆果美食官方認證達人】

用料

對蝦若幹
姜 1塊
蒜 5瓣
蔥若幹
白糖 1小勺
番茄醬 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽适量

做法步驟

家常菜（油焖大蝦的做法）2

1、蔥、姜切絲、蒜切片，将生抽、料酒白糖調和成汁

家常菜（油焖大蝦的做法）3

2、蝦用剪刀開背，挑出蝦線

家常菜（油焖大蝦的做法）4

3、處理好的蝦洗淨裝盤瀝幹水

家常菜（油焖大蝦的做法）5

4、打開美的電磁爐，選擇炒菜模式，倒入油（油要多一些）

家常菜（油焖大蝦的做法）6

5、油8成熱的時候放入對蝦煎炸

家常菜（油焖大蝦的做法）7

6、等到蝦皮泛紅酥狀态時關火，撈出蝦

家常菜（油焖大蝦的做法）8

7、鍋内隻留少部分油，再次打開美的電磁爐選擇炒菜模式，放入蒜片、姜絲翻炒

家常菜（油焖大蝦的做法）9

8、炒香後加入番茄醬繼續翻炒

家常菜（油焖大蝦的做法）10

9、倒入煎炸好的蝦，再次翻炒，炒的時候可以輕壓蝦頭擠出蝦膏，然後加入半碗清水

家常菜（油焖大蝦的做法）11

10、倒入調好的調味汁、加入蔥絲，适量鹽

家常菜（油焖大蝦的做法）12

11、翻炒至收汁

家常菜（油焖大蝦的做法）13

12、裝盤食用

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