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家常菜

生活 更新时间:2024-12-23 04:00:25

家常菜(油焖大蝦的做法)1

9月,又到秋汛,是對蝦的捕撈季節之一,對蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 而油焖大蝦則是非常常見,也非常美味的一種烹饪蝦的方法,油焖是魯菜的烹饪方式之一,主要以調味油和調料汁進行焖制法。 焖制時加湯量比其他焖法要少, 焖制時間要短, 初步熟處理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鮮嫩易熟, 成菜色澤淺紅油亮。 油焖蝦的方法有很多,今天小美就教給大家自己經常做的一種~

By 美的食色 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 對蝦 若幹
  • 姜 1塊
  • 蒜 5瓣
  • 蔥 若幹
  • 白糖 1小勺
  • 番茄醬 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 鹽 适量

做法步驟

家常菜(油焖大蝦的做法)2

1、蔥、姜切絲、蒜切片,将生抽、料酒白糖調和成汁

家常菜(油焖大蝦的做法)3

2、蝦用剪刀開背,挑出蝦線

家常菜(油焖大蝦的做法)4

3、處理好的蝦洗淨裝盤瀝幹水

家常菜(油焖大蝦的做法)5

4、打開美的電磁爐,選擇炒菜模式,倒入油(油要多一些)

家常菜(油焖大蝦的做法)6

5、油8成熱的時候放入對蝦煎炸

家常菜(油焖大蝦的做法)7

6、等到蝦皮泛紅酥狀态時關火,撈出蝦

家常菜(油焖大蝦的做法)8

7、鍋内隻留少部分油,再次打開美的電磁爐選擇炒菜模式,放入蒜片、姜絲翻炒

家常菜(油焖大蝦的做法)9

8、炒香後加入番茄醬繼續翻炒

家常菜(油焖大蝦的做法)10

9、倒入煎炸好的蝦,再次翻炒,炒的時候可以輕壓蝦頭擠出蝦膏,然後加入半碗清水

家常菜(油焖大蝦的做法)11

10、倒入調好的調味汁、加入蔥絲,适量鹽

家常菜(油焖大蝦的做法)12

11、翻炒至收汁

家常菜(油焖大蝦的做法)13

12、裝盤食用

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