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烏雞甲魚有哪些做法

生活 更新时间:2024-08-10 13:13:54

烏雞甲魚有哪些做法?食材:甲魚500克,烏雞1000克,鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大蔥25克 ,現在小編就來說說關于烏雞甲魚有哪些做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

烏雞甲魚有哪些做法(烏雞甲魚怎麼做)1

烏雞甲魚有哪些做法

食材:甲魚500克,烏雞1000克,鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大蔥25克。

甲魚宰殺放血後,先用70℃的水燙一下,再放在90℃的水中燙一下撈起,刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順着裙邊将其劃穿,除去内髒漂洗幹淨,用刀将甲魚爪尖宰去,然後用沸水焯,出水後洗淨。

烏雞洗淨宰成塊,用沸水除盡血水。

鍋洗淨摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒,用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。

揀去姜、蔥,調好味即可。

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