立秋後，最大的特點就是“燥”！

處于夏秋的換季期，不但在氣候上難以體現出涼爽，反而更加“燥”熱難耐，對我們的身體也是極大的考驗。

而中醫認為“秋燥傷肺”，秋病大多都是從肺開始的。所以除了多喝水，規律的作息外，還要格外的注重飲食習慣，多吃一些清肺潤燥的食材。這“4菜一果”都是肺髒最愛的食物，适合換季時期輪番食用。

4菜

“荷蓮一身寶，秋藕最養人”。立秋後空氣幹燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，其中蓮藕為首選。開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。

推薦做法：【紅棗蓮藕湯】

1.準備一節蓮藕，把外皮削幹淨。先切成厚片，再切成均勻小塊。放入清水中，把上面的澱粉洗幹淨。

然後換水，加入少許白醋浸泡一會兒，以免氧化變黑。生姜切成片，紅棗和桂圓，分别用清水洗去上面的雜質。一小撮枸杞，用清水浸泡一會兒。

2.準備适量的紅糖備用，然後把準備好的原料，依次倒入砂鍋裡面。枸杞不能久煮，要最後再放。倒入适量的清水，先用大火燒開。再轉小火炖煮20分鐘，把蓮藕炖熟，同時讓食材的營養融入到湯裡面。

20分鐘以後，倒入枸杞再焖煮一會兒，就能關火上桌了。一碗清香營養的紅棗蓮藕湯就做好了。

百合可以安心神，非常适合在秋季食用。百合雖然味道微苦，但是和清甜的南瓜一起炒，不僅有滋陰潤燥的效果，常吃還可以安神、止咳。

推薦做法：【百合炒南瓜】

1.準備新鮮的百合100克，切去根部。用手掰開，加入清水，泡在盆中備用。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆裡備用。

2.把南瓜焯一下水。鍋内燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時候，倒入南瓜片。大概焯水4分鐘的時候，倒入百合，再焯水幾秒鐘，接着把它們一起倒出控水備用。

3.熱鍋涼油，加入适量清水。加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖。不停地攪動鍋，把調料化開以後，淋入适量水澱粉。湯汁粘稠後，倒入焯好的南瓜和百合。

迅速翻炒均勻，淋上一點明油，提亮一下顔色，就可以出鍋裝盤。

山藥向來以“溫補”聞名，清淡的山藥營養足好吸收。立秋前後，天氣還十分炎熱，這時吃不下油膩的滋補食物，用山藥補養身體再合适不過了。

推薦做法：【木耳炒山藥】

1.準備兩段山藥，削山藥的時候，最好帶上手套，以免皮膚過敏。再切點黃瓜片、紅椒片、搭配顔色。提前泡發的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。

2.燒一鍋開水，淋點白醋，防止氧化。把山藥放進去，先汆個七八秒鐘。再把黃瓜、紅椒、木耳倒進去，一塊繼續汆燙10秒鐘，立馬倒出來。

3.鍋裡燒油，把蒜片放進去爆香。稍微加一點清水、加鹽、味精調味，不需要其他多餘的調料。

把所有的食材全倒進去，大火煸炒10秒鐘。在勾點水澱粉，淋點芝麻香油，翻勻出鍋。

銀耳素有“土燕窩”之稱，在吃貨圈裡向來有内行吃銀耳，外行吃燕窩的說法。銀耳富有天然植物性膠質，不僅可以滋潤皮膚，對潤燥養肺也有很多好處。

推薦做法：【小蔥拌銀耳】

1.銀耳用溫水泡發，切成小朵。黃色的是銀耳的根部，可以切掉一部分。不能切得太多，不然，可能會散開。小蔥一小把，洗淨後，切成小段。

西紅柿小半個，切成小塊。

2.鍋内燒開水，水燒開後倒入泡好的銀耳。焯水30秒後撈出，然後用清水反複沖洗。

調菜盆裡，倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，倒入一點開水，攪拌化開調料。倒入銀耳和小蔥西紅柿，攪拌均勻後即可裝盤。

1果

說到秋天，就不得不提雪梨了。雪梨潤肺、降火。很多人喜歡拿來做成雪梨膏。秋燥來襲的時候吃一些，改善幹燥帶來的身體不适。

推薦做法：【苦瓜炒雪梨】

1.準備苦瓜一個，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。聖女果兩個，從中間切開，雪梨一個，削去外皮。去籽後，切成大小均勻的小片。然後，泡在清水中。

2.鍋内燒水，加入食鹽、植物油。水開後，倒入苦瓜，煮30秒後。倒入雪梨，再焯水10秒中一塊倒出。

3.鍋内燒油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋繼續翻炒，如果太幹，加入一點清水，最後，勾入水澱粉，快速收汁後就可以出鍋裝盤。

好了，這道生津潤燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

立秋後，是“養肺黃金期”！這“4菜1果”要多吃，潤肺去燥，都是肺髒愛吃的食物，常吃多有益處。

（第一美食編輯：開心）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!