熬笨雞湯的做法竅門?準備材料:雞一隻、蔥姜蒜适量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞,今天小編就來說說關于熬笨雞湯的做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:雞一隻、蔥姜蒜适量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
做法:将要炖雞湯的雞拔毛去除内髒後,清洗幹淨。使用整雞或者把雞剁成塊。将半隻雞冷水下鍋,倒入适量料酒,把雞焯水,去除血水和雜質。
焯水後将雞撈出,另起一鍋,倒入溫水後将雞放入鍋中。向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜,以便去除腥味。
接下來再放入準備好的其他調料(幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉)。
中小火慢煲約2至3小時,起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。繼續炖15分鐘後起鍋。
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