鯉魚在我國可以說是相當出名，幾乎是國内分布範圍最廣的淡水魚之一，但即便如此，鯉魚依然無法被列入“四大家魚”。鯉魚的國内年産量可達280萬噸以上，是僅次于青魚、草魚、鲢魚、鳙魚的淡水魚，在國内淡水魚産量排行榜上位列第四位！

鯉魚又被稱為鯉拐子、田魚，其最讓人們印象深刻的當屬它的頭尾特征。鯉魚的頭部上颚兩側分布這兩條胡須，身型側扁，腹部圓潤，尾鳍下側顔色不一，底部呈紅色分布。野生鯉魚通體金黃，色澤鮮豔非常漂亮！

鯉魚屬于底層雜食性魚類，有着超強的耐低寒耐低氧能力。由于是底層魚，鯉魚的覓食方式跟豬很像，喜在水底拱泥尋覓食物，因此也有人戲稱它為“水下推土機”。

鯉魚在我國古代就曾被視為食中珍品，《詩經》中就有記載，周宣王伐狎狁大勝之後，歸朝宴請諸侯，用的就是鯉魚，書中有記“吉甫燕喜，既多受祉，來歸自鎬，我行永久，飲禦親友，炰鼈脍鯉”，文中說的鯉就是鯉魚。

而作為曆史悠久的中國，養魚文化也絕對可以稱的上世界之最，目前全世界發現最早的養魚文獻就在中國。此書為陶朱公範蠡（前473年）所著的——《養魚經》，而文中最主要的養殖魚種就是鯉魚！

鯉魚既有如此早的養殖史，又是為何而無法被列入“四大家魚”中的呢？

其實鯉魚本該是被列為“四大家魚”的，但是，故事就要追溯到唐朝了！

據史料記載，在唐朝改朝換代之後，唐皇姓李，而鯉魚的鯉字又與其同音，固而出法律禁之，就是說唐朝律法嚴令禁止食用鯉魚。有文《酉陽雜俎》中有載“唐朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得食，号赤鮮公，賣者決六十（打六十棍）”！

所以至此之後，群衆漸改養青魚、草魚、鲢魚、鳙魚為四大家魚，也是因為這一原因，鯉魚從本該成為家魚的，最終除名！可即使如此，鯉魚由于适應能力強，肉肥、易養等原因，如今依然是國内養殖漁業裡的一種養殖對象！

鯉魚作為我國重要的淡水魚資源之一，但是，卻出現了一個奇特的現象，那就是南北的巨大差異。這一點我們從鯉魚的主要養殖地分布就能看的出來。目前，國内最為出名的鯉魚養殖大省為——河南、甯夏、山東等地！三大産地主要養殖魚種對象為黃河鯉魚！

而黃河鯉作為我國鯉魚中的珍品，不僅肉質鮮美，同時市場價值也是非常高的，于食用而言，也是北方市場備受歡迎的魚之一！

但是，在南方，鯉魚的待遇就大不相同了，幾乎大多數南方人都不喜食鯉魚，甚至連送人都很少有人要。

這也是南方釣魚人為之苦惱的一點，雖然鯉魚作釣的手感，以及垂釣漂相很銷魂。但是奈何，釣上來最終也是放歸自然！

鯉魚為何會出現如此之大的南北差異？

原因有以下幾點：

原因一：南方水系發達，自然水域，海域廣闊，可食用魚類品種多，民衆選擇性較廣！

南方地區的食用魚類大多以少刺，味道鮮美、營養豐富的優質品種為主，比如鲈魚、鳜魚、鳝魚等淡水魚居多，同時又有海魚如帶魚、黃魚、鲳魚等鹹水魚供其選擇。而這些魚種在鮮美、營養程度上都是遠超鯉魚的，所以，導緻鯉魚在南方市場競争力急劇下降，幾乎毫不占優勢！

原因二：南北飲食文化差異，南方清淡，北方重味！

生于中國的都知道，南方地區食之清淡，多以水煮、清蒸為主，主要講究菜系的材料本味，而作為北方，幾乎都是大料炖煮，講究大開大合的好爽食用方式。

而鯉魚本味較腥，如果水煮、清蒸，魚腥味較濃，很難有讓人食之的欲望。即便南方有一道特色鯉魚做法糖醋鯉魚，可依然不被大衆所接受。北方的大料做法能完美的掩蓋鯉魚的腥味，并且能夠完整激發鯉魚的肉質特點，最富盛名的特色菜紅燒鯉魚、幹爆鯉魚、醋焖鯉魚、以及鐵鍋炖！

原因三：信仰差别，鯉魚的寓意地位！

中國是一個多信仰國度，有着較多的信仰文化，南北的信仰差異也是相當明顯的。比如南方信佛教，北方信基督教。

而佛教在南方地區受衆人群較廣，佛教将就不殺生，以行善積德為宗旨。所以放生文化一直都是他們的傳統習俗，而鯉魚在我國曆史上的寓意，可是有着與龍相媲美的存在“鯉魚躍龍門”！所以，南方多地又将鯉魚作為主要放生對象。

而北方信奉基督教，教義主要講究“三位一體”論，崇尚恩寵、善功、自由！所以，也不存在放生這一說法！

同一種魚，同在一個國度，鯉魚的南北差異之大，在魚界着實也是極為少見的。這也不得不感慨，鯉魚的悲苦處境！但是，不論是鯉魚是否存在南方差異，也無法改變它的國家地位，即便無法列入四大家魚，可依然能夠名列前茅！

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