爆腌黃瓜做法?主料:黃瓜2500克、紅尖椒4隻、蒜1隻輔料:醬油250克、原漿米醋250毫升、冰糖100克,接下來我們就來聊聊關于爆腌黃瓜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:黃瓜2500克、紅尖椒4隻、蒜1隻。
輔料:醬油250克、原漿米醋250毫升、冰糖100克。
黃瓜去瓤,切成條。
30克鹽腌制6小時。
蒜去皮,紅椒清理一下。
蒜、紅椒切片。
腌好的黃瓜去掉水,放醬油醋冰糖拌勻,繼續腌1小時。
撈出黃瓜擠幹汁。
汁倒入鍋裡大火燒開,消耗到1/2時關火、晾涼。晾涼後倒入黃瓜中繼續腌1小時,再重複一次熬汁,還是消耗掉1/2,晾涼,繼續腌1-2小時。
第三次撈出黃瓜,擠幹後的汁熬至濃稠。
冷卻,加入擠幹的黃瓜中,拌勻,裝入消毒過的密封容器裡保存即可。
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