正宗鐵鍋炖醬料配方?地鍋醬黃豆醬200克,甜面醬100克,剁椒100克,金黃醬100克,豆瓣醬50克,南姜50克,桂皮50克,草果25克,砂仁20克,八角40克,香葉30克,白芷60克,肉蔻15克,豬油5斤,菜籽油8斤,色拉油三斤,蔥,姜,蒜适量,今天小編就來說說關于正宗鐵鍋炖醬料配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
地鍋醬
黃豆醬200克,甜面醬100克,剁椒100克,金黃醬100克,豆瓣醬50克,南姜50克,桂皮50克,草果25克,砂仁20克,八角40克,香葉30克,白芷60克,肉蔻15克,豬油5斤,菜籽油8斤,色拉油三斤,蔥,姜,蒜适量。
爽口蘿蔔皮
帶皮蘿蔔半斤,海天生抽190克,白糖350克,鎮江香醋100克,九制話梅4個,鼎峰白醋100克,鹽5克,腌制半小時。
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