tft每日頭條

 > 生活

 > 草莓味的巧克力千層蛋糕的做法

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法

生活 更新时间:2024-06-16 04:45:20

這款千層蛋糕不需要烤箱就可以制作,在制作過程中整個空間都充滿了可可的香氣,連空氣都是香甜的,給你滿滿的都是幸福感哦~

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)1


【配料】

千層皮:雞蛋2個 糖粉30克 鹽1克

黃油15克 低粉80克 糯米粉10克

可可粉8克 牛奶270克

焦糖淡奶油餡:細砂糖120克 水30克

淡奶油120克 打發用淡奶油240克

表面裝飾:可可粉、糖粉适量


【制作過程】

1.将可可粉、糯米粉、低粉過篩,黃油隔熱水軟化;

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)2

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)3

2.雞蛋裡依次加入糖粉,黃油,并攪拌均勻,篩入之前過篩好的低粉、可可粉、糯米粉,少量多次加入牛奶,每次都完全攪拌融合後再加入下一次。

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)4

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)5

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)6

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)7

3.将混合均勻的面糊,用面粉篩過濾一遍,過濾好後,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘後取出;

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)8

一定要過濾哦,會過濾出很多殘留物呢!

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)9

4、将不粘平底鍋加熱,先使用800W的火力,大概預熱3分鐘,然後轉500W。在鍋裡滴入一滴面糊,如果能迅速成型,就說明預熱好了;将面糊輕輕攪拌一下,開始攤面皮:一張皮的面糊約30克,如果攤不好,就多放點面糊,糊倒入鍋以後,迅速晃動不粘鍋,直到面糊把鍋底糊滿,且要厚薄均勻哦;

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)10

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)11

5.餅皮在加熱時,要用高溫刮刀把鍋邊上糊整理一下,以方便脫落,看到面皮中間鼓起不少泡的時候,就好了,把鍋倒扣一下,皮就會成功落了。煎好的皮,整理好,平攤在盤子裡,放冰箱冷藏30分鐘後使用,如此反複攤完所有面糊。

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)12

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)13

6.在面皮冷卻的同時我們開始制作焦糖奶油餡,在小鍋中倒入糖和水,慢慢加熱成焦糖色(晃一下,不要攪拌),120g淡奶油加熱後緩緩倒進去一起加熱攪拌,混合均勻後放在邊上冷卻(可以隔冷水降溫快)

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)14

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)15

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)16

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)17

7.将240g的淡奶油隔冰水打發(6成左右),有明顯紋路但是還是能緩慢流動的狀态,加入冷卻的焦糖奶油液體攪拌均勻後繼續打發至8成,這時候奶油很稀很難打,注意不要打太久了容易打過頭,有明顯紋路變厚實了就差不多了。

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)18

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)19

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)20

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)21

8.開始組裝:先一層面皮,抹上焦糖奶油餡,塗抹均勻,四周邊緣不用塗抹,再鋪上一層可麗餅,輕輕按壓下,再一層餡,一層餅,反複直至所有面皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時定型。

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)22

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)23

9.取出裝飾,灑上可可粉和糖粉,切開就可以享受美味了。

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)24

草莓味的巧克力千層蛋糕的做法(浪漫巧克力千層蛋糕)25

貼心提示:

1. 攤面餅時備一塊濕布,鍋子溫度過高了可以用它降溫; 2. 準确的鍋溫攤出的面餅顔色會比較均勻,面餅稍微帶點焦會更好吃,但不要過頭,否則就成脆餅了 ;3. 面餅攤的不要過厚;4. 一般放冷藏,食用前取出,這款适合冷着吃,熱到室溫就不好吃了 醬容易變粘濕。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved