牛皮癬患者在患病過程中，皮膚表層會産生大量的鱗屑，這些鱗屑的主要成分是蛋白質，鱗屑剝落後其中蛋白質也随之大量流失，從而會導緻人的體質變弱，抵抗疾病的能力降低。所以專家建議牛皮癬患者，每天吃1-2個雞蛋，這樣做可以明顯地改變患者的皮損，對牛皮癬的治療大有助益。
同時有一些牛皮癬患者認為，生吃雞蛋可以獲得最佳營養，所以紛紛用開水沖雞蛋來喝，但其實他們不知道的是，這其實是一種誤解，因為這樣吃雞蛋對牛皮癬患者的健康是十分有害的。下面孟醫生帶你一起來了解。
1、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋中帶有緻病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝，認為這樣吃對身體非常有營養，其實不然，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能被完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病，如果蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
2、影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而牛皮癬患者食用後不容易被消化吸收。此外，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收；後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是這些物質一經蒸煮就會被破壞掉，不會再影響牛皮癬患者對營養素的吸收。
所以說，牛皮癬患者不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生，一定要煮熟吃，吃蒸熟的雞蛋對牛皮癬患者而言是最好的。
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