玫瑰茄（qié）

本品與玫瑰無關，當然跟茄子也無關。不過，我第一次吃它做的果脯時，看那紅豔豔的樣子，真的相信是玫瑰做的，是和我一樣不懂的朋友告訴我的。

從遠處來看，它還真的很像一朵朵嬌豔的紅玫瑰。

不知什麼時候，又有人告訴我，這叫“洛神花”。

“洛神”是中國遠古神話傳說中的女神，後經東漢曹植《洛神賦》的渲染，更加賦予了貌美豔麗形象。這花既然叫洛神花，可以想象出個中增添的美好向往。

用它來沖泡作為一種花果茶，在某種程度上還可滿足人們的這種浪漫情懷。

玫瑰茄其實是錦葵科 木槿屬的一個種，和秋葵、芙蓉是一家的。

原産于西非，現全世界熱帶地區均有栽培。盛産玫瑰茄的墨西哥南部，當地人經常采摘其花蕊，曬幹後泡茶飲用。阿拉伯人用花萼泡的茶稱為"蘇丹茶"，有的還當作食品的天然色素和調味料。

歐洲人很早就從非洲進口花萼幹品，用作果凍、調味清涼飲料等。17世紀殖民者帶到亞洲，1920年代荷屬東印度（現印度尼西亞）廣泛種植。

我國引種後，廣東、廣西、海南、福建、台灣均有分布。最大産區在福建閩南，産量占全國70%左右。其次是雲南，其中臨滄地區為主産區。

除了洛神花，它還有紅金梅、紅梅果、洛克紅、山茄、洛神葵（台灣）、芙蓉茄、美麗納、紅角葵等别名，也有把洛訛寫成“烙”的。

玫瑰茄食用部位是花的深紅色萼片。花萼肉質多汁，可制蜜餞、果醬、高級飲料、冷飲、冰茶、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。

它不僅成為新興的食品和食品工業原料，葉片、花瓣、種子等還可入藥。

加工玫瑰茄，要把裡邊的果子捅出來。

美國和歐洲每年都要從中國進口數千噸玫瑰茄幹花萼用于食用的加工。日本、東南亞等國家每年也從中國市場進口上千噸以上。在國内的消費市場上，該産品的年需量也逐年上升。

玫瑰茄脯（蜜餞）

玫瑰茄具有食用和藥用雙重價值。氣微香、味酸，含有維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成份，具有清涼解毒利水，降血壓等功效。

玫瑰茄中的色素為花青素，主要用作調制飲料及食品用的天然色素，是“植物界的紅寶石”。所以有人給它起個外号叫“紅桃K”。

玫瑰茄中含有的類黃酮素，有益于防治心血管疾病，肝硬化，調節血脂、增進鈣質吸收、促進兒童發育、促進消化等。

原兒茶酸

它所含的原兒茶酸等成分有一定的抗癌活性。提取物能增加谷胱甘肽（GSH）保護肝功能，有改善睡眠的作用。并認為有養顔祛斑，解酒的功效。

玫瑰茄正常食用基本上沒有什麼副作用。最大的副作用就是有機酸較多，不适合胃酸過多的人。玫瑰茄有利尿作用，對于腎功能不好的人，要慎用。

最簡單的吃法就是泡水代茶飲。一杯水中放一兩朵即可，或3～5g。要用溫開水沖泡，如直接用沸水沖泡，所含的豐富維生素等成分會破壞很多。可以先倒入1/3涼開水，再倒入沸水至滿杯，浸泡3-5分鐘後飲用。也可加入适量的冰糖或蜂蜜調節口感。一般頭遍不洗茶。

長期飲用洛神花茶，有助于降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病效果。感冒或嗓子疼時喝，可以減輕症狀。此外還能消除疲倦，改善便秘，對皮膚粗糙、肥胖都有幫助。也可與金蓮花、山楂、枸杞、菊花等，按需要不同組合共泡。

玫瑰茄做成果凍、果醬、冰琪琳、冰果汁、奶油、果餡餅及其他西點，或用來調制郎姆酒，色澤和風味都很出色。

也可用來加糖釀酒。農家有時用它與排骨一起炖湯。

購買玫瑰茄，要選擇花身完整，不殘缺。聞起來應有淡淡的酸味，如果酸味很沖很有可能是硫磺熏過的。泡水味道酸但不嗆喉嚨，顔色暗紅是花紅素的正常顔色，可以放心。

玫瑰茄的嫩葉、幼果腌漬後可食。

玫瑰茄花冠與花萼美麗别緻，也是理想的美化環境的觀賞植物。

它的莖稈和同屬的苘麻一樣，也可作為纖維原料制作繩索等用。

玫瑰茄粗提取物，主要是含有紅色素的果膠，是理想的果汁、果醬等食品的天然植物染色劑。市場上有産品供應。

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