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幾年前,蘋果醋作為一種新品種的飲品開始風靡起來,當時蘋果醋被包裝的“包治百病”,從感冒到皮膚病全都“醋到病除”。那麼,蘋果醋到底有沒有那麼神奇呢?
減肥
酸味的飲料總給人一種可以減肥的“錯覺”,事實上,關于蘋果醋和體重的關系目前僅有的是一項日本開展的研究,175名肥胖的健康人被分為每天喝蘋果醋和喝水兩組,3個月後,蘋果醋組平均體重下降1-2磅,并在研究結束後反彈。
對此,研究者表示,蘋果醋可能具有啟動特定基因從而降解脂肪的作用,但是這一作用十分輕微。
降血糖
雖然蘋果醋在減肥方面作用甚微,但是它确實具有控制血糖的作用。
蘋果醋的降血糖功效已經被全面的證實,原因在于蘋果醋可以阻止食物中部分澱粉的消化,而澱粉則是血糖升高的直接原因之一,減少澱粉的消化,也就降低了血糖。
但是,蘋果醋畢竟不是藥物,更不能替代藥物,想要依靠蘋果醋來治療糖尿病确實是不現實的,而且,引用蘋果醋會導緻過多的酸性物質攝入,這可能會影響腎功能和骨骼的健康。
助消化
之前提到,蘋果醋可以使得吃進去的澱粉的一部分不被消化,而這些澱粉可以作為腸道有益菌群的“飼料”,相較于過濾後的蘋果醋,未經過濾,包含果肉的蘋果醋更加有益,幫助消化的同時還可以增強免疫系統,改善便秘。
合理飲用
至于如何“吃醋”,合理的方法是,如果可以找到未經過濾的蘋果醋,最好取1-2勺溶進水中引用,每天1-2次,直接引用可能傷及牙齒甚至食管。
最後要說的是,蘋果醋是指蘋果汁經過發酵而成的醋,和廚房裡的醋并不是一回事。
(門診時間或出診人員可能有所調整)
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