折耳根又叫魚腥草、豬鼻拱、狗帖耳和臭草等，各地叫法不一。分布于亞洲東部和東南部，長江以南特别是西南地區的重慶、四川、貴州和雲南分布極為廣泛。多年生草本，自然生長的折耳根在田埂、路邊、溝旁和潮濕荒地随處可見。目前在四川人工栽培已經很普遍，是一種能獲得高效收益的保健型蔬菜。折耳根可當做蔬菜食用，也可藥用。有清熱、散毒、利尿之效。食用部分為肉質的根狀莖和嫩莖葉，可涼拌、炒食，烹饪多種菜肴，腥香脆嫩，風味獨特，是人們喜食的蔬菜之一。

種用莖繁殖：采用分株、插枝和根莖繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取無病蟲健壯枝條作插穗，截成長0.12~0.15米，打插于沙壤土的苗床上，行株距0.16米×0.10米或0.14米×0.10米，插後澆水，遮蔭，生根後移苗定植。根莖繁殖，可在2~3月進行，挖出色白、粗壯的根莖，截成具有2個腋芽以上的小段，在苗床上或大田開淺溝育苗或定植。用量：一般每畝用量100~150千克。

選肥沃疏松、排灌方便、背風向陽的沙質壤土或富含有機質的土壤栽培。深翻松土後起廂，寬1.5~1.6米，高0.30米，溝底寬0.20米。按株行距0.14米×0.20米開線溝或挖穴定植。種植後澆水，保持土壤濕潤。

播種前栽植溝内先覆0.02~0.03米厚細土，再将粗壯的地下種莖剪成0.1~0.15米的短段，每段2~3個節，平放于栽植溝内，株距0.05~0.08米，上面覆土0.06~0.07米厚。播完後，适量澆稀糞水提苗。為減少草害，最好在播種後出苗前噴藥除草。

（1）基肥每畝施充分腐熟的有 機肥3000-400千克。

（2）追肥以人糞尿或化肥等氮肥為主。每畝施入糞尿1 000~ 1 500千克或尿素15~25千克，先稀後濃施用。齊苗後要澆施30%腐熟人糞尿提苗。在地上莖旺盛生長期，于行間澆施50%腐熟人畜糞尿，每隔10-15天施--次，每畝施1 500 ~ 2000千克。最後一次追肥，每畝用尿素10千克溶化在人畜糞尿中施入，促使植株在高溫幹旱來臨前枝葉繁茂封行。封行後，在葉面噴施0.1%~ 0.2%的磷酸二氫鉀，每隔7天噴一次，共噴2-3次，每次每畝噴50 ~ 60千克，以增加産品香味和産量。第一次收割後追施氮肥為主，以促進植株萌發；第二次則施磷、鉀肥為主，并培土以利越冬，為來年萌芽打好基礎。

（3）灌溉栽植3-4天後補澆水-一次，應早晚澆水，保持土壤在最大持水量的75%~ 809%範圍内。出苗後至整個生長期要使土壤始終保持濕潤狀态，但不能積水。（4）中耕除草幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2~ 3次。每次除草結合追肥。（5）植株調整對生長過旺的植株要摘心，抑制側枝。為了使養分用在地下莖生長上，應在花蕾剛出現時即除去，以後随現随除。

食用嫩葉，3~ 5月采割較幼嫩的葉片和地下莖。在7 ~ 9月分批采摘；食用地下莖，可在當年9月至次年3月挖掘。破季種植，可周年收獲。挖掘地下莖時，可用刀割去地上莖葉，然後挖出抖掉泥土，洗淨即可。

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