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心心念念的家鄉味道

生活 更新时间:2024-08-16 15:41:28

中華文明承前啟後,神舟大地地大物博,各地都有不同物産和不一樣的風味特産,現淺談一下家鄉傳統純手工支竹制作過程。

山水支竹也叫腐竹,傳統手工工藝制作首先選材要用本士種植的優質黃豆和山泉水,架起鐵鍋柴火炒黃豆用山泉水浸泡黃豆

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)1

石磨磨豆漿,石磨磨出來的豆漿特别精細順滑,過濾豆漿和豆渣再攪拌,倒回鐵鍋控制火候燒開豆漿,

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)2

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)3

拉豆皮時用手工拉不能用筷子,用手拉不會破壞豆皮,室内晾幹室外晾曬反複幾次

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)4

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)5

腐竹

特點功能多

心心念念的家鄉味道(不一樣的家鄉風味)6

優質山泉水腐竹要經過近二十道工序才能制作出來,呈淡黃色,油光透亮質脆易折,無黴斑無雜質,有醇醇豆香味,漫泡後不會潰爛軟滑順口,最後完成包裝歡迎大家指正。

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