滿族的春節習俗習慣?來源：【中國食品報】據《中國統計年鑒-2021》統計，我國滿族人口為1042萬人，在55個少數民族中僅次于壯族，位居第二滿族是一個古老的民族早在西周時期的肅慎人是滿族的祖先肅慎的後裔，中國不同朝代的史書都有記載，曾有“挹婁”“勿吉”“女真”“滿洲”等多種稱謂，1911年辛亥革命後統稱“滿族”，我來為大家科普一下關于滿族的春節習俗習慣?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

滿族的春節習俗習慣

來源：【中國食品報】

據《中國統計年鑒-2021》統計，我國滿族人口為1042萬人，在55個少數民族中僅次于壯族，位居第二。滿族是一個古老的民族。早在西周時期的肅慎人是滿族的祖先。肅慎的後裔，中國不同朝代的史書都有記載，曾有“挹婁”“勿吉”“女真”“滿洲”等多種稱謂，1911年辛亥革命後統稱“滿族”。

滿族是一個勤勞、勇敢、智慧的民族，有本民族的語言和飲食文化。他們善于博收外來文化并融彙創新。當滿族的美食美酒和漢族美食結合，成就了中華大宴“滿漢全席”。在2016年舉辦的首屆中國滿族文化節上，有酒店推出《滿族四十九道馔》，受到廣泛關注和好評，被譽為“滿族飲食養生的代表作”。《滿洲祭神祭天典禮·儀注篇》記載的“白肉血腸”、《燕京歲時記》記載的“薩其瑪”、抹不去的民間美食記憶“煮饽饽”“酸湯子”等滿族傳統名菜精彩呈現。

滿族的許多節日與漢族相同，如春節、元宵節、端午節、中秋節。滿族、漢族有一種除夕必吃的美食，其原料、制法、造型、口味等完全相同或相近，稱謂卻不一樣。漢族說“煮餃子”，滿族則稱之為“煮饽饽”或“艾吉格饽”。

百節“年”為首。春節滿語稱“大年”“阿涅業能業”。在滿族年俗中，“過大年”要做許多繁瑣的準備，為的是過一個有吃有喝、有穿有戴、有玩有樂、紅紅火火的“大年”。

吃年豬。“沒有年豬，不算過年”。在滿族看來，過大年吃幹幹淨淨的白煮肉片，那是“吃福肉”。

吃黏食。滿族地區盛産黏玉米、黏高粱、大黃米、小黃米、江米（糯米）等黏性糧食，以此為原料，通過蒸、煮、炸等烹饪技法制成年糕、打糕、炸糕、撒糕、黏火燒、黏豆包等30多種傳統美食。為過年準備的這些黏食，也稱“年饽饽”。黏豆包更是過大年的必不可少，那是因為黏豆包的“黏”與“年”同音，還有黏豆包呈圓形，取“過年團團圓圓”之意，寄托着人們對新的一年的美好祈盼。

《魏書》記載：2000年前滿族先民勿吉人“嚼糜釀酒”。《五代史》也有記載：“女真地釀糜為酒”。滿族有釀酒的傳統，擅長利用當地特産的藥材制作人參酒、靈芝酒、鹿茸酒、五味子酒等20多種藥酒。滿族人會釀酒，也善飲。

滿族的飲食文化和習俗多姿多彩。解封後，遊客有機會不妨去親身感受滿族習俗和滿族特色、滿族年味。

（作者系中國藥膳研究會副會長、中國科普作家協會食品科普創作專業委員會主任委員 單守慶）

初審：李松 責任編輯：張嘉真 審核：彭宗璐

本文來自【中國食品報】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

ID：jrtt

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!