嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“四喜丸子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

中秋是團圓佳節，人們對其非常重視，中秋家宴或者是宴客，我們家總會選擇親手在家做一桌美食，吃得好，而且還特别熱鬧，比在飯店吃強多了，每年的中秋宴客，四喜丸子便是不可少的一種，其有着福祿壽喜的寓意，個個圓潤又個頭大的丸子，讓人僅是看着便會覺得特大方，四喜丸子的做法其實也非常簡單，掌握好方法和技巧，丸子緊緻不松散，口感好的沒話說，下面我便會将四喜丸子的正确做法詳細分享給大家，學會後你也有一道拿手菜了。

備用食材：豬肉500克，雞蛋1個，荸荠100克，味極鮮3勺，料酒1勺，蚝油1勺，水澱粉2勺，香油少許；

制作過程：第一步，豬肉餡放入一個大碗中，磕入一個雞蛋，加上點幹澱粉、味極鮮、胡椒粉和少許的料酒，再加上點花椒粉、食鹽和蚝油；

第二步，滴入幾滴香油，朝着一個方向将其攪打至上勁，荸荠去皮後，清洗幹淨，剁成細細的末，同時蔥姜末也準備好，一同放入肉餡中拌均勻；

第三步，将拌好的餡料用手搓成4份個頭大小一緻的大丸子，并且兩手來回摔打，将其整理成圓形，在鍋中添上油，待将油燒至6成熱；

第四步，放入丸子，小火慢慢炸，待看到其表面金黃便可撈出，鍋中留底油，放入蔥姜爆香，加上點味極鮮、蚝油，小火炒至冒泡，放入炸好的肉丸子；

第五步，加入沒過丸子三分之二的水，大火燒開後，轉至小火，煮半個小時，将丸子撈出，湯汁中加上點食鹽調味，加入水澱粉勾芡，煮至濃稠，澆在丸子上便可。

小編總結：‍四喜丸子是很多家庭宴客的時候常會選擇的，大方有面子，而且還有着很好的寓意，四喜丸子的制作非常簡單，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的丸子口感便會非常好，其有着福祿壽喜的好寓意，用來當作逢年過節的宴客菜是非常不錯的選擇，今年的中秋家宴，我家便會準備這道菜，口感好又大方，是餐桌上不可少的一道硬菜，喜歡的朋友也可以學習做了。‍

1、豬肉餡選擇用稍微帶點肥的便可，不要太肥了，否則吃着會膩，豬肉餡中搭配上荸荠，有葷有素，吃着口感更好，可以用白菜、香菇等食材代替荸荠，蔬菜不要放太多了，否則不易成型；

2、肉餡中加上雞蛋，可以起到起膠的作用，讓肉餡可以更好粘合在一起，而且加入雞蛋拌的肉餡也特别香，而澱粉的加入也是可以起到粘合的作用，肉餡不松散，而且還能特别有彈性，不會發硬；

3、炸丸子的油溫需要掌握好，差不多6成熱下鍋，小火慢慢炸至表面金黃便可，不用炸熟，因為後續還要煮，煮肉丸加入沒過其三分之二的水便可，無需太多了，最後用水澱粉勾芡，可以讓湯汁更加黏稠。

如果你也認為這款四喜丸子的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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