輔食脆皮腸怎麼做-tft每日頭條

輔食脆皮腸怎麼做

母嬰更新时间:2024-12-27 11:22:48

輔食脆皮腸怎麼做?食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米澱粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，适量清水，适量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若幹，灌腸器1個，今天小編就來聊一聊關于輔食脆皮腸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

輔食脆皮腸怎麼做

食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米澱粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，适量清水，适量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若幹，灌腸器1個。

羊腸衣洗去粗鹽沖洗幹淨後放入水中，加入姜片、适量醋浸泡半小時。

豬肉沖洗幹淨後泡出血水。

洋蔥切丁（最好用白洋蔥味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味。

講泡好切塊的豬肉、洋蔥、姜末放入絞肉機。

加入适量清水、鹽、兒童醬油，注意液體不要加多，太稀不容易上勁。

攪打成肉泥。

肉泥中加入1/2個雞蛋、适量油起到嫩滑的作用。

加入3勺玉米澱粉将肉餡攪打上勁。

将泡好水的羊腸衣擠出水分，找一頭套在灌腸器的出口（可以提前放入肉餡少擠出來一點在出口處潤滑一下更好操作），剩餘的腸衣一點一點往上推，推到最末尾的位置打結。

一手扶住腸衣一手操作灌腸器的右側，使肉餡緩緩推入腸衣，切忌用力過猛，容易撐破腸衣，同時注意不要将腸衣灌的太滿，後續操作易導緻腸衣爆裂。

肉餡灌到最末尾處，留一定的富餘，再打一個結，一根就灌好了。

将灌好的豬肉腸用水沖洗幹淨表面的油，再用吸水紙吸幹水分。

用棉線按照适合的長度打結。

懸挂于陰涼通風處風幹12小時左右。

風幹後的豬肉腸表面會發生變色，用手摸不粘手即可。

鍋中加入涼水、姜片，即将燒開時關小火，此時加入風幹好的豬肉腸。

注意觀察在豬肉腸表面出現氣泡時，用牙簽紮幾個小洞，全程小火煮25分鐘左右。

煮好後的豬肉腸，撈出洗淨外表的沫子并控幹水分，晾涼後放入保險袋密封好，放入冷凍室中保存即可。

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