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輔食脆皮腸怎麼做

母嬰 更新时间:2024-06-29 08:40:26

輔食脆皮腸怎麼做?食材:豬梅花肉,80g洋蔥,1/4個食用油,2勺玉米澱粉,3勺雞蛋,1/2個食鹽、寶寶醬油,适量清水,适量羊腸衣,2根姜末、姜片少量,棉線若幹,灌腸器1個,今天小編就來聊一聊關于輔食脆皮腸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

輔食脆皮腸怎麼做(寶寶輔食脆皮腸的做法介紹)1

輔食脆皮腸怎麼做

食材:豬梅花肉,80g洋蔥,1/4個食用油,2勺玉米澱粉,3勺雞蛋,1/2個食鹽、寶寶醬油,适量清水,适量羊腸衣,2根姜末、姜片少量,棉線若幹,灌腸器1個。

羊腸衣洗去粗鹽沖洗幹淨後放入水中,加入姜片、适量醋浸泡半小時。

豬肉沖洗幹淨後泡出血水。

洋蔥切丁(最好用白洋蔥味道更好)加入少量姜末可以去除肉的腥味。

講泡好切塊的豬肉、洋蔥、姜末放入絞肉機。

加入适量清水、鹽、兒童醬油,注意液體不要加多,太稀不容易上勁。

攪打成肉泥。

肉泥中加入1/2個雞蛋、适量油起到嫩滑的作用。

加入3勺玉米澱粉将肉餡攪打上勁。

将泡好水的羊腸衣擠出水分,找一頭套在灌腸器的出口(可以提前放入肉餡少擠出來一點在出口處潤滑一下更好操作),剩餘的腸衣一點一點往上推,推到最末尾的位置打結。

一手扶住腸衣一手操作灌腸器的右側,使肉餡緩緩推入腸衣,切忌用力過猛,容易撐破腸衣,同時注意不要将腸衣灌的太滿,後續操作易導緻腸衣爆裂。

肉餡灌到最末尾處,留一定的富餘,再打一個結,一根就灌好了。

将灌好的豬肉腸用水沖洗幹淨表面的油,再用吸水紙吸幹水分。

用棉線按照适合的長度打結。

懸挂于陰涼通風處風幹12小時左右。

風幹後的豬肉腸表面會發生變色,用手摸不粘手即可。

鍋中加入涼水、姜片,即将燒開時關小火,此時加入風幹好的豬肉腸。

注意觀察在豬肉腸表面出現氣泡時,用牙簽紮幾個小洞,全程小火煮25分鐘左右。

煮好後的豬肉腸,撈出洗淨外表的沫子并控幹水分,晾涼後放入保險袋密封好,放入冷凍室中保存即可。

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