花生（peanut）是生活中我們常見的植物，原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國産量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。生活中我們常見的花生有粉皮花生，四粒紅花生，富硒黑色花生，2粒黑色花生，4粒黑色花生，七彩花生又名牛奶花生！接下來分别給大家介紹下這幾種花生的認識讓大家長長見識！

我們常見的粉皮花生

1 粉皮花生：是我們常見的花生，新鮮的花生果仁比較白嫩，泛白曬幹以後呈現粉紅色，所以稱為粉皮花生。老家每年都會播種幾畝地，絕大大部分都是用來榨油，因為自家榨的油比較純正還香貨真見識，其他一小部分過年的時候作為沙土炒花生，粉皮花生炒出來非常香，越吃越香根本停不下來，當然吃多了容易上火，需要的大量多飲水，是過年結婚時候必不可少的“一道菜”。家用做法多種多樣，可根據自己愛好口味進行制作。

新鮮的粉皮花生

炒熟的粉皮花生

飯店小酌幾杯酒鬼花生是必不可少的一道菜！

香辣微甜的香酥麻辣花生

2 四粒紅花生：四粒紅花生是吉林省松原市特有的農産品之一。四粒紅花生營養豐富，含有大量脂肪蛋白質，碳水化合物及維生素E，鈣，鐵，鋅，锶等微量元素，四粒紅隻是花生的一個名字，果仁并非都是四粒的，絕大多數是四粒三粒兩粒比較少，即使播種下去全部都是四粒的花生，收獲的也是四粒三粒都有的，因為這是這是生物基因遺傳的多樣性的特點！

四粒紅花生米果仁飽滿顔色鮮豔

帶殼曬幹四粒紅花生

3 黑色富硒花生：黑花生是彩色花生的一種，又分為2粒黑花生，以及4粒黑花生。兩粒黑主産地在山東河北等地，最出名的是山東的“黑玉珍”花生品種，紋路清晰，果仁飽滿，花生米曬幹呈現顔色或者紫黑色；黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%。

新鮮紫色花生外表皮有皺縮紋路

新鮮收獲的紫色花生果仁飽滿，顔色紅潤，深紫紅色

曬幹以後的黑色花生米顔色深紫黑色

炒熟的帶殼黑色花生顔色深黑色

4 四粒黑花生：四粒黑花生原産地在雲南普洱，屬于小粒黑花生，果殼紋路比較深，果仁比較小，顔色烏黑，皮薄口感偏甜，一般山地種植，由于産量比較低，市場價格比2粒黑花生貴很多！

四粒黑花生顔色烏黑果仁比較小紋果殼路較深

帶殼曬幹四粒黑花生

5 七彩花生：七彩花生是雲南特有的花生品種，花生果仁皮為彩色且顔色豐富，故命名七彩野地花生又名牛奶花生，七彩野地花生果仁皮之所以是七彩顔色是因為它擁有遠超普通花生的花青素。七彩野地花生主要産自中國雲南普洱孟連，除了多彩的果仁外皮外，七彩野地花生外殼紋路更深壑清晰，對内部的花生果仁形成了更有效的保護和滋養作用，這與花生的品種及土質有關。種皮的顔色為淡褐色或淺紅色。七彩野地花生是滇西南傣家曆代傳承的“土著”老品種，身披豹紋，頗具特色，在當地久負盛名。傳說曾一度成為傣王宮保護的宮廷種源。

四粒七彩野地花生是不是特别好看

帶殼曬幹四粒七彩花生

七彩花生牛奶花生米

小知識：我們常見四粒紅花生，黑色花生，彩色花生，由于花生仁表皮裡邊都含有花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顔色的苷元。在植物細胞液泡不同的PH 在特定條件下，使花生果仁表皮呈現五彩缤紛的顔色。花青素溶于水，如果在食用過程中出現掉色的情況并不是網上所說的經過染色的，大家可以放心食用！

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