自制風幹腸調料配方?材料:豬肉2500g、腸衣3根、花生油50g、鹽60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g,我來為大家科普一下關于自制風幹腸調料配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豬肉2500g、腸衣3根、花生油50g、鹽60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。
清水加少許白酒,放入腸衣浸泡30分鐘,然後沖洗幹淨。
把豬肉洗淨切碎塊。
除了花生油以外,把調味料依次放入。
将其充分翻拌均勻。
最後加入花生油,将其拌勻後,腌制2小時。
把泡軟的腸衣,灌水檢查。
然後把腸衣套裝在漏鬥上面,頂端打結。
把腌制入味的肉塊通過漏鬥灌注進腸衣。
選擇适當距離,用線繩分段系緊。
全部做完後,挂起來晾曬。
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