大家好，這裡是華家美食記！國慶節過後，氣候出現了明顯的變化，逐漸從初秋邁向了深秋，不僅溫度下降了許多，連空氣也變得更加幹燥了。

我們的飲食也要适當做出調整，應以“潤燥為主，溫補為輔”，少吃“熱物”和“發物”，例如一些重鹽重油重辣的食物能不吃就不吃，推薦大家多吃以下2樣潤燥美食，溫補潤燥不上火！

一、白蘿蔔

推薦食譜：白蘿蔔肉卷

主要食材：白蘿蔔、豬肉

做法：

1.白蘿蔔洗淨後，用削皮刀削去外皮。

2.一刀切去頭尾，再豎着切一刀，如下圖所示即可。

3.接着繼續用削皮刀将蘿蔔削成薄片。

4.削好的蘿蔔片放入碗中，加一勺食鹽，一碗清水，浸泡10分鐘左右。

5.豬肉用刀剁成肉餡，嫌麻煩也可以用絞肉機。

6.小蔥切蔥花，生姜切姜末，和蔥花混合在一起剁碎。

7.剁好放入裝有肉餡的碗中，打入一個雞蛋，一勺生抽，一勺味極鮮，一勺食鹽，一勺胡椒粉、一勺白糖，少許蚝油，攪勻。

8.加一勺澱粉，保持肉餡的鮮嫩。

9.胡蘿蔔削去外皮，切薄片裝盤備用。

10.白蘿蔔浸泡好之後，用清水洗去多餘的鹽分。

11.将肉餡裝入裱花袋中，将口子收緊，尾部剪一個小口。

12.蘿蔔片平鋪在案闆上，将肉餡一點點擠上去。

13.再從一端将肉餡慢慢卷起。

14.卷成下圖所示即可。

15.全部卷好擺入盤中，水開上汽蒸15分鐘即可。

16.時間到，将盤中的汁水倒出碗中。

17.接着依次往裡加生抽、白糖、十三香、清水、玉米澱粉，攪勻備用。

18.起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香。

19.倒入調好的料汁，大火煮開，淋到蒸好的蘿蔔卷上。

20.最後撒上蔥花，這白蘿蔔肉卷就做好了。

二、豆腐

推薦食譜：扣碗蒸豆腐

主要食材：老豆腐、海帶絲、黃花菜

做法：

1.豆腐改刀切厚片，大概兩個筷子頭厚度即可，切好裝盤備用。

2.海帶絲提前泡發切小段，洗淨備用。

3.黃花菜提前用溫水泡發，洗淨備用。

4.生姜切姜片，大蔥切蔥花，再準備一個八角，少許花椒粒，一個幹辣椒備用。

5.起鍋燒油，油溫燒至7成熱。

6.下入豆腐塊炸至顔色微微發黃，外酥裡嫩，即可出鍋。

7.放涼後，斜刀将豆腐塊斜刀片成四小條。

8.準備一個比較深的不鏽鋼小盆，将豆腐條轉圈地擺入小盆中。

9.擺成下圖這樣即可。

10.燒一鍋開水，倒入海帶絲焯水，一分鐘左右即可出鍋。

11.接着倒入黃花菜，同樣焯水一分鐘出鍋。

12.将海帶絲和黃花菜倒入盆中。

13.起鍋燒油，油熱下入蔥姜、八角、花椒、幹辣椒，炒出香味，接着放入生抽、老抽炒出醬香味。倒入适量開水，放食鹽、胡椒粉、白糖、十三香、蚝油，攪勻化開。

16.将熬好的料汁淋入碗中。

17.水開上汽放入鍋中，中火蒸半小時。

18.時間到，取出倒出湯汁，再倒入鍋中，放水澱粉勾芡至粘稠狀。

19.将豆腐倒扣入盤中，淋上料汁，撒上蔥花和枸杞，這扣碗蒸豆腐就做好了，營養美味，比吃肉還香。

結語：以上2種食材在生活中都非常常見，還很經濟實惠，其中含有多種對人體有益的營養成分，常吃不僅能潤燥降火，還能滋補身體，提高免疫，喜歡的朋友趕緊做起來吧！

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