五一帶着孩子去買菜，結果小家夥被蔬菜攤上的土豆給吸引住了，好奇地問我：“媽媽，怎麼這邊有兩堆長得不一樣的土豆呀？”

小家夥眼神還真亮，兩堆土豆還真被他看出了差别，暖粉們能看出這兩堆土豆有什麼差别嗎？

相信暖粉們也都看出來了，這其中一堆土豆顔色較黃，另一堆顔色發白一些，這兩種土豆都是咱們買土豆時經常分不清而買錯的脆土豆和面土豆。

口感軟糯的面土豆澱粉含量高，适合炖煮；口感脆爽的脆土豆含水量高、澱粉含量低，适合炒土豆絲，要是将兩者搞混的做菜，那菜的口味兒全亂了套了。

之前就有暖粉在咱留言區反饋，說因為不會挑土豆而經常買錯，燒菜不對味兒。

那今天暖暖就來為暖粉們解答疑惑，揭開脆土豆和面土豆的真面目，也分享一些咱買菜時經常會遇到的坑，讓暖粉們買對菜，吃好飯~

2步區分脆、面土豆

一、看顔色、外表

想分清脆土豆和面土豆，看顔色就能粗略分辨出來。

脆土豆因為水分足，所以外皮光滑且發白。

面土豆澱粉含量較高，水分較少，所以表皮顔色發黃發暗有褶皺，而且表面還有一點點的“黑麻子”。

現在再看下面這張圖，是不是就很好區分脆土豆和面土豆了？正确答案是：左邊的是面土豆，右邊的是脆土豆！

二、捏一捏

有些土豆表面泥土、灰太多，看不清楚外表的樣子，也别急，咱可以上手捏一捏。

面土豆水分少，所以捏起來是有點而偏軟的；脆土豆水分足，所以捏起來比較實，硬邦邦的不太能捏動。

這麼一對比，以後再也不會買錯脆土豆和面土豆了！

1個細節買對黃瓜

夏天的餐桌上，怎麼都是少不了涼菜的，夏天吃涼菜當選黃瓜為佳，爽口脆嫩，随處都能買到。

暖媽以前買黃瓜的時候，總喜歡買那些長得醜且新鮮的，認為這種黃瓜一定沒打激素，但這種做法并不保險，還是會買錯！

正确的選擇方法應該是——看頂花。

一般自然生長的黃瓜，在開花後4~5天頂花就會形成幹癟的狀态；而頂花還很新鮮，那就說明是用調節劑處理過了，處理的不太好還會有個小突起。

還要選口感好的話，如果能掰開的話也可以看看，裡面的果肉顔色越綠，那黃瓜的味道也就越濃厚；果肉顔色越白，那味道也就越淡。

當然，菜攤上可不允許咱掰開選黃瓜，否則非得被攤主說個不停，還是不建議暖粉們這麼做。

1個細節買對黃瓜

前兩天網上有個特别有意思的視頻，一位先生帶孩子去超市買菜，看到鲈魚價格牌上寫着“仰泳鲈魚”15元2條，魚池裡的鲈魚也确實肚子往上翻了，還真是活脫脫的“仰泳”。

咱經常買菜的人都知道，魚的肚子若是網上翻了，那也就是魚si了或臨si了，買活魚的時候盡量避免這種鮮活度不夠的魚。

除了去超市買魚，現在還有不少網上買菜送到家的平台，送到家的魚都是已經處理好的。

前陣子又爆出過某平台送菜，結果魚不是新鮮現殺的，而是si魚處理後給到買家的，結果出了事兒。

那暖粉們知道如何查看處理好的魚或是冷凍魚是否新鮮呢？

（暖暖的味道官微）

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