今年夏天因為世界杯變得更加燥熱，賈電佬熬夜看球嗓子都快嚷冒煙兒了，想着買一榨汁兒機榨點果汁兒跟豆漿喝。

一打開某寶瞬間懵逼了，榨汁機、原汁機、破壁機？這都是什麼，我該選哪個？感覺買個機器比買哪個隊赢還難...

實際上很多人都對榨汁機、原汁機和破壁機的區别表示費解，不知道該選哪一種？

劇情目錄：

1.三類産品有什麼區别

2.選購指南

3.用過的人都怎麼說

4.三類産品使用建議

三種機有什麼區别？

*要知道它們的區别首先要了解它們是什麼：

其實幾種機器都可以将蔬果雜糧等加工成液體，促進腸胃消化，尤其利于嬰幼兒、老年人以及腸胃不好的人的消化。

市場上的榨汁産品繁多，按照轉速由慢到快可分為原汁機（每分鐘百轉以内）、榨汁機（每分鐘幾千至上萬轉）、破壁機（每分鐘在兩萬轉以上）。一般情況下，原汁機和榨汁機都帶有濾網，破壁機都沒有濾網（除非商家贈送）。

▲破壁機

破壁機功率更大，轉速更快，能打碎更硬的食材，甚至是魚骨和藥材，并且能夠短時間内擊破蔬果細胞壁。對食材的營養保留更全面，如果你喜歡倒騰五谷雜糧（豆漿、米糊、堅果醬等）、營養更豐富的果汁以及藥膳的話，破壁機是個好選擇。

*并且适合給老人和孩子做輔食。

▲原汁機

原汁機相反，功率小、轉速慢，通過螺旋推進式擠壓、低速揉取的方式來加工食材，能做到渣汁分離（會損失膳食纖維）。氧化程度在三種機器内最低，但口感一般比破壁機要好，如果你喜歡喝高品質的純果汁，原汁機足矣。除此之外原汁機還可以用來做豆漿，水果冰淇淋等，噪聲也比較低。

▲榨汁機

榨汁機（高速離心式）最為常見，利用刀網高速轉動把水果粉碎，通過離心力分離出果汁和殘渣，果渣則甩進收渣桶。可兼顧原汁機和破壁機的某些功能，價格相對比較便宜。

*對口感要求不高的可選擇經濟實惠的榨汁機。

看到這兒你可能得問：為啥沒豆漿機？

因為豆漿機的功能比較一緻，一般隻有制作豆漿和米糊的功能。破壁機集合了豆漿機的功能，此外還能攪肉、做濃魚湯、米糊、果汁、打粉和冰淇淋冰沙等料理。

好的破壁機打出來的豆漿通常比豆漿機更細膩，打出的豆漿也無需再過濾；清洗上破壁機也更方便；營養上，破壁機保留的營養價值更多。

*說白了就是破壁機比豆漿機好。

*不是所有破壁機都有加熱功能，選購時盡量挑選帶加熱功能的。

選購指南

三種機器沒有絕對好壞之分

按需自取即可

先說價格，一般來講帶加熱功能的破壁機最貴，其次是原汁機、不帶加熱功能的破壁機，榨汁機相對來說比較便宜。

*我愛喝果汁選什麼機？

丨想要原汁果汁口感好、氧化程度低，同時不怕清洗麻煩、不在意價格的，推薦原汁機。

丨不太在意口感、不在乎清洗麻煩，就想價格便宜點、功能多一點的，推薦不用加水的榨汁機。

*我想要多功能選什麼機？

丨想要一台能夠代替輔食機、研磨細膩、清洗方便，但不在乎價格和噪聲的，推薦能加熱的破壁機。

丨預算不高，也想要研磨細膩、清洗方便，不在意加熱功能和噪聲的，推薦不帶加熱功能的破壁機。

丨要求不高，就想買個便宜的、能榨汁的就行，推薦榨汁機。

*我上某寶某東怎麼挑啊？

商家有時為增加搜索曝光率，常常會将産品名稱寫上一大串兒名字，仔細看分不清這到底是啥。

▲like this

其實隻需2步就可基本區分這三種機啦~

一看刀口，采用刀片或刀網的不是榨汁機就是破壁機；采用螺旋推進器的就是原汁機。

二看轉速，每分鐘百轉以内的是原汁機；1萬轉左右的是一般是榨汁機；2萬轉以上的一般是破壁機。

*能給舉個栗子嗎？

假如我在某東看到了一款喜歡的榨汁機器，我一定會認認真真按照剛才說的2步，一看刀口、二看轉速。在商品介紹中看到這兩個地方我就知道這是一個破壁機啦。

其實還有一個最簡單的方法，就是關注放心選，看看有沒有評測，有我就直接買。沒測我一定會把這篇文章點贊、評論、轉發加收藏，然後求測。

用過的人都怎麼說

5月份那條“破壁機比榨汁機好使嗎丨你行你上”，收到老多評論，同志們熱情高漲，說啥的都有。挑幾條兒同志們最關心的破壁機和原汁機的評論盡可能做一下回答，有的問題還專門兒做了實驗！是不是得有掌聲？

破壁機

@小熊阿紫：我想知道破壁是不是僞科學，破壁本身的真僞。還有我花幾千大洋買了維他美仕破壁機，能不能破壁？

可以破壁

細胞破壁的方法很多，有機械法、高溫蒸煮、超聲波破碎法、酶解法等。最簡單的你用牙咬都能破壁！高中生物都學過，細胞壁就是植物細胞最外面那一層。舉個栗子，吃蘋果流汁兒就是牙把細胞壁給咬破了，破壁機比人類牙齒粉碎的更細。

@ 大隻雯：因為家裡之前用的是豆漿機，一家三口的早餐，榨豆漿的話份量剛剛好，豆漿機的聲音挺大的，後來覺得破壁機功能比較多樣化，不如一步到位，就入了個帶加熱功能的破壁機，用了一陣子，感覺除了聲音更大更吓人以外其他方面感覺蠻好的，打出來的豆漿也蠻好的……

噪聲挺大的

賈電佬找來3款破壁機也做了一些小實驗。

▲ 破壁機渣汁不分離，可以認為出汁率為100%。

噪聲（越小越好）

取質量為200g的梨放入容器内，開啟高速模式使器具工作，采用球面法進行測量，半徑為1m，用聲級計分别測試4個點的噪聲，取最大值。

強行科普！

40~60分貝：一般說話聲音

70分貝：大聲說話，舒适度上限

80分貝：差不多是吹風機的感覺

90分貝：嘈雜的馬路，長時間會影響聽力

破壁機出汁率高低可能得看具體機器型号随緣了。噪聲方面是挺大的，家裡有寶寶的得多注意，不要離得太近。注重營養的，選破壁機沒錯兒。

原汁機

@Aoeiuv-：破壁機隻是馬力更足而已，馬力足打出來的當然細膩，但是全都是糊糊的口感，不喜歡，果汁果汁當然要汁啊，豆漿也要漿啊，都是黏糊糊是什麼鬼，哈哈哈，家裡各種機器都有，還是喜歡原汁機。

勤勞的賈電佬依然做了一些實驗，看一看原汁機的出汁率和噪聲怎麼樣。

▲九陽的出汁率、噪音和惠人的相差不多，安蜜兒的出汁率稍差一些。

出汁率（越高越好）

取質量為200g的梨放入容器内，開啟高速模式使器具工作120秒, 稱量榨取的液體重量，計算出汁率。出汁率=榨取液體重量/放入容器内的水果重量×100%

可以看得出，原汁機的出汁率很高、噪聲更低，愛喝果汁兒的話還是原汁機更好一點兒。

@果粒橙：破壁機與攪拌機本質就是功率大小區别，而慢速榨汁機（原汁機），果汁從口感上肯定更好，榨果汁主要目的是追求爽快口感而不是補充營養，而且隻喝果汁可能會攝入過多糖分（沒有固體部分增加飽腹感，一個西瓜吃不完但喝的完），追求營養請吃完整水果！

這位飯團說到了點兒上，點贊。

關于營養還有幾個小知識點：

1.破壁機和榨汁機因為高轉速導緻發熱，食材易氧化，營養成分會下降；

2.破壁機榨出的果汁會更佳細膩，容易被胃消化

3.原汁機因為渣汁分離會導緻膳食纖維的損失，飽腹感也會欠缺，易過量飲用。

4.原汁機榨出的果汁，喝完澱粉會被快速消化，血糖可能會升高，這對患有糖尿病的人群會不利。如果消化系統沒有問題，最好直接吃水果，果蔬榨汁後，維生素、抗氧化成分、膳食纖維會損失很多。

三種機使用建議

*榨汁機

原理是刀網轉動、離心力分離渣汁。

建議：

1.榨果汁時，看果蔬水分的多少，适當加水或冰塊。

2.别超量榨汁，可少量多次。

3.運行時間盡量不超過30分鐘，時間越長電機越熱，會造成氧化加重營養流失。

*破壁機

原理是超高轉速、切割粉碎、擊破細胞壁。

建議：

1.需将食材切成小塊，并加适量水。

2.機器下邊墊一塊軟布，能降低高速破壁帶來的噪音。

3.用完趁熱立刻清洗，時間長了不好清理。

*原汁機

原理是螺旋推進、慢速擠壓、揉取。

建議：

1.食材大小以正好能投進入料口為宜。

2.少投、慢放、多研磨。

3.榨汁即将結束時不要急于關機，待最後一部分研磨完再關機。

榨汁機和破壁機使用中會有果汁氧化營養流失情況：

刀片高速旋轉，攪拌容易發熱，促使果蔬大面積接觸空氣，營養成分有損失，果汁口感也會受影響。

原汁機采用低速螺旋擠壓技術，相對高速旋轉的榨汁機和超高速的破壁機，更利于避免果汁氧化且口感更佳。

*如何提高榨汁機器制作果蔬汁的質量？

建議：

1.榨汁前将蔬果放入冰箱降低溫度；

2.榨汁時加冰塊可降低刀片溫度，且能稀釋果汁；

3.可加入少量檸檬酸、維C等防氧化物質。

4.即榨即飲，不要儲存太久。

@lzy：到底啥時候測呀我一直等着呢

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人多我就測！就這麼任性~

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