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油菜苔腌制方法

生活更新时间:2024-10-12 00:34:41

油菜苔腌制方法?材料：新鮮油菜苔3000克，白蘿蔔半個，韭菜一小把，蘋果和梨各一個，蝦皮，糯米粉，食用鹽，生姜，大蒜，辣椒粉，魚露，白糖，我來為大家講解一下關于油菜苔腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

油菜苔腌制方法

材料：新鮮油菜苔3000克，白蘿蔔半個，韭菜一小把，蘋果和梨各一個，蝦皮，糯米粉，食用鹽，生姜，大蒜，辣椒粉，魚露，白糖

把準備好的新鮮油菜苔用清水洗淨，去掉老葉和黃葉，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用鹽，腌制十二個小時左右，這時菜苔就能變軟，本來滿滿一大盆菜苔隻能餘下半盆，這時需要把腌出的水分倒掉。

把腌好以後的油菜苔用清水沖洗幹淨，洗掉它表面殘留的鹽，再把表面的水分全部擠幹，并放在陰涼的地方晾一到兩天。

把準備好的蘋果和梨洗淨以後，去掉果核，切成碎末，把準備好的白蘿蔔要切成細絲，大蒜和生姜全部洗淨後剁成碎末。韭菜在清洗幹淨以後去掉水分，切成段狀蝦皮剁成碎末備用。

把準備好的魚露倒入辣椒面中調勻，再把準備好的蘋果、梨和白蘿蔔等食材全放到辣椒面中調勻，最後放入鹽和糖提味。在鍋中放入适量清水，加熱以後，把糯米粉加清水稀釋以後倒入鍋中，煮成糊狀，再與調好的辣椒面放在一起，調勻制成腌制料。

把調好以後的腌汁料均勻塗抹在晾好的油菜苔表面，放在陰涼的地方腌制三到五天，這時油菜苔就能入味，香辣可口，美味誘人的韓國油菜苔也就腌好可以食用了。

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