也許是因為年齡大了，一到換季就容易感冒，每年這時候，老母親就會熬一個滋補的元氣雞湯，喝湯的同時又可以食療，晚上回家趁熱喝上一碗，真是超級無敵舒服。

說到滋補又有營養的湯，大家自然而然都會聯想到老母雞湯，老母雞湯中含有很多的蛋白質、礦物質、氨基酸等豐富的營養物質，并且很容易被人體吸收，有着極好的滋補作用。前幾天，農村的朋友送了一隻老母雞，取下其中一部分的雞肉包了水餃，剩下的也不能浪費，趕緊趁新鮮吃了它。這個懶人版本的老母雞，不用看火，做法超級簡單，喜歡喝湯的小夥伴趕緊做起來。

我們膠東地區的老母雞，基本都是家養的，用本地的食材玉米面和蔬菜喂養長大的，有時候還給它們吃一點海蛎子皮的粉末來補鈣，一般一隻老母雞都是3年-5年齡，由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，炖出的湯也更香一些，故有促進食欲的作用。

老母雞中鮮味物質和脂肪較多，所以成就了老母雞的美味。吃雞肉喝老母雞湯，不但能補氣補血，還可祛風，補益之功效更高，尤其是畏寒風重，虛不受補者。家裡如果有中老年人，建議多給他們熬一點雞湯來補身體。

很多酒店熬的雞湯，“湯碧清，肉滑爽、骨酥爛”是最高境界了，我們老百姓在家熬雞湯，怎麼省事怎麼來，今天分享用壓力煲來煮雞湯，放一點家裡現成的藥材，煮出來的雞湯顔色醇厚、味道鮮美，極為滋補，冬日的晚上，外面寒風呼嘯，家裡雞湯熱氣騰騰，太舒服了。

【壓力煲版老母雞湯】

【食材】老母雞半隻、蔥姜、大棗、鹽一勺、料酒一勺、大棗3個、當歸1片、黨參少許、黃芪少許、枸杞适量。

【做法步驟】1、将雞肉斬大塊，溫水洗一下，放入壓力煲内膽中。

2、倒入清水，水量要沒過雞肉。

3、放入洗淨的藥材，當歸、黨參和黃芪。

4、放入大棗和蔥姜。

5、倒入料酒。

6、蓋上壓力煲，設置為煲湯模式，大約45分鐘。

7、打開蓋子，放入枸杞和蔥花。

8、最後加入鹽調味。

9、吃肉喝湯，真是舒服。

老母雞喂養的時間較長，所以雞肉和市場上的肉雞口感不一樣，要想其肉嫩不柴口感好，最好用壓力煲來操作，簡單又省事，這樣子既能喝湯，又能吃肉，一樣都不能少。

用老母雞煲湯很多人喜歡搭配各種食材、比方蘑菇、比方山藥、或者用土豆來炖，這個可以按照個人的喜好哈，怎麼喜歡怎麼來。

老母雞湯中還含有各種微量元素，尤其是鈣元素和磷元素，食用有助于補充微量元素，促進骨骼發育，非常适合缺鈣人群，和正在生長發育的少年食用。

黃黃，奔五的威海大嬸兒

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