膽囊結石是我國常見病，多發病，随着人們生活水平的提高及飲食結構的變化，發病率逐年上升，而且有越來越年輕化，正在逐漸盯上都市白領一族。那麼得了膽囊結石飲食該注意什麼?
1、早餐不可缺少。膽囊一個重要功能就是儲存膽汁，當進食時候，刺激一種叫膽囊收縮素的物質分泌促進膽囊收縮，排出這部分膽汁幫助消化，同時有新的膽汁進入膽囊。現在許多年輕一族喜歡睡到上班前幾分鐘，匆匆洗漱後上班，直接把早餐省略了。沉寂了一宿的膽囊不能收縮排除膽汁，天長日久造成膽汁淤積，甚至形成結石。
2、忌經常吃海鮮。有很多人特别是年輕人熱衷于海鮮，扇貝、蛤蜊、鮑魚，鱿魚，即使天天吃也不膩，豈不知這些食物當中含有大量膽固醇，當體内膽固醇含量較高，膽汁内膽固醇也會随之高，超過肝髒處理能力的時候，就會在肝髒和膽汁中沉積，形成膽囊結石和脂肪肝。
3、肥肉、紅燒肉、豬頭肉等：此類肉中含有大量脂肪，飽和脂肪酸較多，因此我們平時炒菜要盡量用植物油，譬如：花生油、玉米油、橄榄油等，植物油當中含有大量不飽和脂肪酸。
4、蛋黃、動物内髒：蛋黃、動物内髒當中如：肝、心、腸等同樣含有大量膽固醇，膽囊結石的主要成分就是膽固醇，因此大量進食這類食物對于膽囊結石患者也是不利的。
5、糖類、甜品：糖類攝入過多易導緻肥胖，同時，糖類過剩也會轉化為脂肪，從而引起膽固醇過高，形成膽囊結石。
6、忌辛辣食品：辣椒、胡椒面、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶。
那麼我們應該多吃什麼呢？
1、 粗糧、谷類、麥麸等：含有豐富維生素A，對降低膽固醇及降血糖有非常好的功效；
2、花椰菜、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜等：花椰菜中含有大量維生素K，使肝髒合成各種凝血因子必須的，胡蘿蔔、西紅柿、菠菜等含有大量維生素A。
随着飲食結構的變化，膽囊結石的發病率越來越高，也越來越年輕化，得了膽囊結石給我們生活工作帶來不便，身體上帶來痛苦，并給家庭帶來負擔，因此我們生活中注意飲食調節，盡量減少膽囊結石的 發生。（柳葉刀客 china-liuyedao）
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