廢棄的生蚝殼有大用處，美國出高價回收，他們用來做什麼呢？

夏天的時候，街邊的夜市燒烤攤上，各色海鮮令人垂涎欲滴，這是城市裡一道亮麗的風景線。除了小龍蝦外，生蚝也是人們的心頭好。作為唯一可以生吃的海鮮貝類，生蚝有着“女人的美容院”“海中牛奶”等美譽。作為低脂高蛋白的美食，男性朋友同樣也很喜歡。

憨豆先生的主角憨豆，就特别愛吃生蚝，在沒煮熟的生蚝上淋上一點檸檬汁，然後一口吸溜一個，别提多美味了。

生蚝學名牡蛎，也叫海蛎子，世界各地海域，分布着100多種牡蛎。其中具有商業價值的牡蛎大約有20種，兩千多年前，智慧的古人就已經有了食用和養殖牡蛎的記載。詩仙李白更是用“天上地下，牡蛎獨尊”來表達對牡蛎的喜愛，不隻是東方，西方人民對于牡蛎也是贊譽有加，而且不同的地區對于牡蛎的吃飯也是有所區别。

歐洲人更青睐原汁原味，因此最常見的吃飯就是開殼即食。爽滑的口感伴随着些許腥味，然而中國大多會進行一些處理，煎烤烹炸，去除異味再食用。牡蛎的營養價值很高，蛋白質含量高達50%，是牛奶的三倍，鋅含量是牛奶的170倍，還有18種人體必需的元素。《本草綱目》中描述牡蛎可治虛弱，解丹毒。除了用來吃，牡蛎殼也深受美國人歡迎。

美國紐約人也是牡蛎的忠實粉絲，當地随便一家牡蛎酒吧，每周都能消耗三千多隻牡蛎。紐約港曾擁有數十億隻牡蛎，占到世界牡蛎的一半，然而這都是過去式了。到1990年時，紐約港的牡蛎幾乎就不見了，牡蛎養殖場也紛紛關門，那麼牡蛎都去哪裡了呢？難道都被紐約人造完了嗎？

實際上牡蛎是世界上抗逆性最強的水生動物之一，兩億年來，多變的環境造就了牡蛎極強的抗病能力。它們能夠忍受夏季的酷熱幹燥，也能适應冬季的冰天雪地，甚至在離開水後還能存活一到兩周。而且牡蛎繁殖很可觀，一隻雌性牡蛎在一個繁殖季節，可以生産出高達4億的卵細胞。然而上個世紀，過度捕撈野生牡蛎，以及牡蛎殼的丢棄污染，是牡蛎消失的罪魁禍首。為了恢複牡蛎的種群，恢複海洋的環境，美國人開始收集牡蛎殼，牡蛎是一種濾食性動物，它們的殼就是天然的濾水器，對于生态的保護起到至關重要的作用。而且牡蛎殼對于牡蛎寶寶來說，也是天然栖息地。能夠防止剛出生的脆弱身體，遭到海浪的侵襲。

阿拉巴馬州海岸基金會，是一家緻力于保護美國海岸環境的非盈利機構。幾年前，他們就開始開展牡蛎殼回收項目，他們與一家垃圾管理公司合作，每周的一三五都會開車去飯店收集牡蛎殼，然後将這些殼送到自然保護區，牡蛎殼積少成多堆積成山，經過幾個月的風化後，被集中起來裝填放回海裡。牡蛎殼經過一層層堆疊，逐漸形成牡蛎礁。它們不僅能夠為牡蛎寶寶們提供栖息地，還能成為小魚小蝦的庇護所。而且牡蛎還能改善水質，長期下來，對當地的生态環境起到很好的保護作用。截止2019年11月，已經有大約68萬公斤的牡蛎殼被回收，超過3000萬隻牡蛎被放到紐約港，這個項目計劃在2035年，将十億隻牡蛎恢複到紐約港。其實我國對于牡蛎殼的應用也有很多。

牡蛎殼中含有大量的碳酸鈣，可以入藥也可以用于臨床醫學，還能在工廠裡變廢為寶。加工成調理土壤的肥料，在市場上賣到600到800元一噸，廣州的村莊甚至用牡蛎來蓋房子，用牡蛎蓋出的房子往往堅不可摧。大家平時吃完牡蛎，也可以用殼來做養花的廢料，少扔垃圾保護環境。

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