秋葵營養豐富，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，它的果膠為可溶性纖維，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。

秋葵的4道家常菜做法十分簡單，顔值在線，一起來學習吧

第一步：準備食材調料，雞蛋 4個 / 秋葵 3個 / 蒸魚豉油 一湯勺 / 枸杞 5粒 / 鹽 适量

第二步：雞蛋打開打散，加入2倍的水再次打散均勻，用漏篩将蛋液過濾至刀碗裡

第三步：打散的蛋液上鍋放入提前切好片的秋葵，蒸約10分鐘，蒸熟後點綴幾顆枸杞，再在鍋裡焖3分鐘取出淋上蒸魚豉油即可享用美味煎蛋的秋葵蒸蛋啦

第一步：準備食材調料，秋葵400克，蒜頭3辦，小蔥1根，小米椒一個

第二步：蒜頭拍碎沖成蒜泥，其他配料切好做調味汁，準備一個小碗，放入調料：生抽一湯勺，香醋一湯勺，香油一小勺，胡椒粉少許，鹽适量，糖一小勺，和切好的配料一起拌勻腌制15分鐘，待用

第三步：秋葵洗淨祛蒂，鍋裡燒開水：放入秋葵，再放入半勺鹽（這樣使秋葵表皮一直保持嫩綠色）約煮2~3分鐘撈起，裝好盤把準備好的調味汁淋上即可食用，吃起來口感香脆，爽滑

第一步：準備食材調料，食用油 30毫升 / 秋葵 6個 / 雞蛋 4個 / 鹽 适量

第二步：秋葵洗淨切片，雞蛋打散，鍋裡下油燒熱，先下切好的秋葵，擺心形

第三步：小心倒入蛋液包圍擺好形狀的秋葵，記得開小火，不然蛋液遇到高溫很容易糊鍋，翻面煎熟即可，翻面的時候一定要注意，很容易散亂不成形，簡單的秋葵煎蛋就可以開吃了

第一步：準備食材調料，土豆 2個 / 秋葵 6~8個 / 胡椒粉 / 鹽

第二步：土豆去皮洗淨切成薄片上鍋蒸熟，蒸好的土豆趁熱調入适量鹽

第三步：把土豆片壓成土豆泥，放一撮胡椒粉拌勻，鍋裡燒适量水，放入洗淨的秋葵下鍋，再調入少許鹽和橄榄油，這樣不僅可以保持秋葵的顔色不變也可以防止秋葵氧化

第四步：秋葵煮2分鐘即可撈起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水裡，再撈起瀝幹水分，取一個圓形的小碗，把切好的秋葵如圖挨個擺放好

第五步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗裡壓實，取一個餐盤，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！

愛吃秋葵的朋友們有福啦，這四道秋葵家常菜，無論是做給自己吃，還是做給家人吃，都非常有範，步驟也很詳細，一起來學起來吧！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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