豆焖飯的做法?主料：鴨腿2隻、豆角200克、米飯1碗調料：食鹽适量、冰糖适量、味精适量、蔥适量、姜适量、八角适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、水适量，下面我們就來說一說關于豆焖飯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料：鴨腿2隻、豆角200克、米飯1碗。
調料：食鹽适量、冰糖适量、味精适量、蔥适量、姜适量、八角适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
鴨腿洗淨，切塊備用。
鍋裡邊不用放油，直接将鴨肉塊倒入其中。
丢幾根蔥姜絲進去，小火慢慢煸炒。
淋入一勺料酒。
炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽适量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。
丢入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。
一勺鹽。
倒入溫開水。
水量以淹沒鴨肉為準。
蓋上鍋蓋先将鴨肉稍微焖制一下，大概5分鐘後，待水分略微減少一點後，将摘好的豆角倒入。
将幹辣椒段也丢進去幾顆。
蓋上鍋蓋，轉中小火焖制。
大概7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋裡的水差不多快沒了，用筷子紮一下鴨肉，如果能紮透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。
準備剩米飯一碗。
将剩米飯倒入鍋中。
用鍋鏟翻炒均勻，如果顔色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續焖上3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
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