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手打蝦丸的家常做法

生活更新时间:2025-01-27 13:34:38

手打蝦丸的家常做法?蝦500克，五花肉200克，蔥白10克，姜10克，料酒1湯匙，蛋清1個，鹽适量，糖适量，現在小編就來說說關于手打蝦丸的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

手打蝦丸的家常做法

蝦500克，五花肉200克，蔥白10克，姜10克，料酒1湯匙，蛋清1個，鹽适量，糖适量。

鮮蝦去頭去殼，用牙簽去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末。

用刀背把蝦拍爛，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起來，加入蔥姜末。

打入一個蛋清，1湯匙料酒，适量鹽，一點點糖提鮮。2湯匙生粉，按一個方向不停的攪拌，上勁後，用手抓起來再摔回盆裡。一直摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止。

燒一鍋水，水開後，小火。虎口擠出丸子，調羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透，有彈性後大火頂一下。

撈出過涼水。會使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來。

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