大家好，我是小圓圓。中醫認為，秋季正是進補的好時節。相比其他季節而言，秋季正是吃魚的好時節，這個季節的魚類，為了度過順利冬季，囤積了大量脂肪，味道肥美，營養價值含量高。

秋季的魚肉蛋白質含量高，更容易消化和吸收。魚肉中所含的脂肪酸，能夠降血糖，保護心髒。魚肉中所含的鈣、磷、硒，能夠增強體質，提高人體免疫力。

秋季吃魚的好處非常多，很多人喜歡一次性購買很多，但卻不知道如何保存。教你幾招，買再多的魚，再也不用擔心會壞，一次囤10斤放冰箱，随吃随取，特别省事！

很多人急凍魚時，都會将魚處理得一幹二淨。這樣做的好處是想吃魚時，比較方便；壞處是這樣保存的魚肉，用不了多久就會變得肉質松軟，又老又醜。

正确的凍魚方法是：去除魚的内髒，保留魚鱗不刮，用保鮮袋套住整條魚，放置在冰箱的急凍室。這樣保存的魚肉，即使保存一年，也不會發生任何口感變化。想吃魚時，把魚提前取出來解凍，解凍好以後去掉魚鱗，吃起來和活魚一樣鮮嫩爽滑。

要想魚肉保存的時間久，魚肉去掉内髒後，千萬不能清洗。用清水洗過的魚肉，更容易滋生細菌。因此，保存魚肉的正确方法是：去内髒後，不要洗。雖然這個方法聽起來有些離譜，但制作臘味的魚，也是不會清洗的。

以上兩種方法，适用于不挂魚鱗的魚肉。如果你喜歡将魚去鱗後保存，建議在魚肉表面塗抹一層食鹽。魚肉去鱗、去鰓後，在表面均勻地塗上一層鹽，随後再将整條魚放進急凍室裡保存。

這種方式儲存的魚，吃之前需要先解凍，再放進清水裡浸泡，以防味道太鹹。除了在魚身上塗抹食鹽外，還可以在魚的表面撒上花椒。這樣儲存魚，可以延長于的魚的保質期，增加魚肉的風味。

很多人在解凍魚肉時，喜歡将魚泡在常溫的水裡。這樣的方式解凍魚，雖然速度比較快，但卻影響魚的口感。凍魚長期浸泡在水裡，既失去了魚的鮮味，也損失了魚的營養。因此，不建議将魚泡在水裡解凍。

正确的解封方凍方式是：接小半碗清水，在水中加入食醋和鹽。把魚放在盤中，緩緩地澆上準備好的溶液。這樣的方式解凍出來的魚，既節省時間，又肉質鮮美，最大程度地保留了魚的營養和鮮味。

魚肉雖然普通，但營養價值非常高。魚肉中含有豐富的硒元素，經常吃魚可以延緩衰老，保持皮膚活力。對于很多食欲不振的人而言，魚肉脂肪癌含量低，味道鮮嫩，比豬肉、雞肉的味道更鮮美。

多吃魚肉，還可以開胃滋補。将魚肉煮湯，能夠補血益氣，生津暖胃。魚肉中含有大量的DHA，多吃DHA，可以促進大腦發育，保護心血管和視力。因此，魚肉是一種老少皆宜的食材。

魚肉中還含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能夠促進動脈擴張，防止動脈硬化。魚肉中所含的脂肪酸，還遇到腦神經有關，經常吃魚肉，可以鎮定安神，緩解緊張情緒。

總結：秋季的魚肉味道鮮美，很多人都喜歡買來直接放冰箱。正确的方法是，先将魚肉去鱗去腮，然後用保鮮膜包裹魚肉，才能将魚急凍！

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