時隔8年，楊哥又回到了肯德基。8年前，他離開時，還是一名訓練員，這次回來當上了餐廳副經理。用肯德基内部的話來說，就是“從時薪變成了月薪”。

8年時間，楊哥一直在餐飲圈打轉，肯德基、Costa、永和大王、85度C、釜山料理、瑞幸咖啡都曾幹過，工資從2500幹到了5000後，就再也沒漲過。渴望改變的楊哥最後去了做“互聯網咖啡”的瑞幸，主動擁抱互聯網，結果铩羽而歸，如今回歸肯德基，他認命了。

離開肯德基時，楊哥剛剛大學畢業，四年的兼職生活，工資為9.4元/時，上滿160個小時，每月拿到手，最多2000出頭。回到餐廳後，楊哥掃了一眼菜單，多了一隻标價為7元的茶葉蛋。

楊哥突然想起，2013年，在一檔中國台灣無良的節目上，一位教授宣稱：“内地老百姓連茶葉蛋都吃不起。”

如果肯德基在2013年推出這款标價7元的茶葉蛋，按照9.4元的時薪，内地居民的确消費不起。

楊哥開玩笑地說：“2020年，肯德基時薪18.5元，按照一名普通員工幹滿160小時計算，他的工資隻夠買420個茶葉蛋。”

這是一個殘酷的現實：過了八年時間，肯德基的員工依舊吃不起茶葉蛋。

楊哥出生于南京，從小學習優異，一路念着重點學校，結果在高考時翻了船，分數剛剛過了二本線，上了個名不見經傳的小學院，讀了人力管理專業。

這讓從小是家長口中“别人家孩子”的楊哥很受挫，學校不是他想上的，專業不是他想學的，從踏進校門那一刻起，他腦子裡滿是“混日子”的想法。

2007年，在朋友介紹下，楊哥來到一家肯德基打工，起薪7.2元。肯德基工作節奏很快，用餐高峰期人恨不得能長出三隻手，忙過高峰也閑不下來，餐廳經理會找各種理由讓楊哥清理沒人在意的犄角旮旯。

“對于初入職場的人來說，肯德基的勞動強度絕對夠給人上一課。一個暑假我瘦了十幾斤，開學後同學都說我瘦了。”

工作雖然巨累，楊哥依然樂此不疲，畢竟對于一個普通大學生來說，一個月能多出一兩千的零花錢，在同學中還是很有面子的。

楊哥拿着工資和家裡給的零花錢，帶着小女友吃吃吃、買買買，可以用“僞高富帥”來形容。他與餐廳同事關系處的也很好，每天下班與另幾個兼職出去上網、打牌，時間長了，楊哥徹底适應了肯德基的節奏，感覺這樣生活挺美。

有次，楊哥上夜班帶着新人阿宇刷地，兩人都是兼職的大學生。楊哥抱怨說：“你說，我這個人力管理專業畢業能幹什麼？小公司哪有人力管理？還不如在肯德基好好幹，以後當個店長。”

被刷地累得直不起腰的阿宇點頭贊同：“我也是，專業太垃圾。”這是楊哥第一次透露想在肯德基長期發展的想法。

2011年，楊哥畢業，從兼職變成全職，工資從7.2元漲到9.4元，一個月加上補貼，到手2200塊左右。店長許諾他好好幹，三年内提到副經理。

被畫了“大餅”的楊哥搶着幹沒人願意幹的活，夜班、打烊、細清，一年後，阿宇畢業離開餐廳時，他成了一名訓練員，工資11.6元。

最後一天上班時，阿宇說：“楊哥，我覺得要換換環境了，我們的眼界太窄了，兼職的生活讓我們把目光就局限在餐廳這一小塊天地。”之後，阿宇去了北京一家互聯網公司，兩人失去了聯系。

埋頭苦幹的楊哥在畢業後的第二年遭到了“人生暴擊”，大學時談的女友與他分手了。兩人因為一些雞毛蒜皮的小事，開始頻繁争吵，最終讓這段感情走向了崩潰。

分手前，兩人在賓館，女友起身離開時，楊哥躺在床上說：“你走出這扇門，以後就沒有回頭路了。”

女友頭也沒回，走了出去。

表面上毫不在乎的楊哥心裡明白，談了五年的女友嫌他沒有上進心。

大學畢業兩年，在一座物價并不低的二線城市，拿着2500不到的工資，跟着這樣的人，哪有什麼前途可言？阿宇的話又盤旋在他腦海：我們的目光被肯德基局限住了。他想不出離開肯德基自己能做什麼？

分手後不久，2012年，楊哥也離開了肯德基，去了當時發展正猛的Costa做主管，工資漲到4000；2015年，跳槽去釜山料理，副經理，工資5000；2017年，跳槽去永和大王，工資5000。

在釜山料理工作期間，楊哥認識了現在的老婆，餐廳的一名服務員，兩人在談了半年戀愛後走進了婚姻殿堂，女兒出生後，他感覺生活壓力越來越大。

“我老婆工資一個月也就3000出頭，”楊哥自嘲道：“兩人加起來一萬不到，不靠我父母補貼，說句難聽的，連小孩都養不起。”

楊哥曾想過改變。餐飲行業屬于低技術、勞動密集型産業，除了廚師外，不需要什麼專業知識，零門檻。他的大學文憑在餐飲業中，毫無競争力，别人根本不看你是什麼學校畢業，隻看你有多少經驗。

2019年，全行業平均工資隻有3881元。店裡留不住人，平均每月離職人數在20%左右，相當于每半年，全店換一撥新人。

從2008年幹到2018年，楊哥在餐飲業掙紮了10年，工資依舊隻有5000元。

2018年，瑞幸咖啡猶如一頭資本巨獸，高調闖入了餐飲業，瘋狂燒錢擴張門店。這家打着互聯網思維的餐飲企業，吸引了楊哥的目光。

“我在Costa幹過，行業對口。”楊哥在應聘時說：“你們不是一家互聯網公司嗎？我也想學習下互聯網思維。”其實，楊哥是被高薪吸引過去的，從餐飲轉型到互聯網，擺脫長期低薪的狀态。

瑞幸給楊哥開出了7000元的月薪，雖然不是很高，但他看到了轉型希望。楊哥的工作就是每天看看各個門店的運營情況，參與一些産品的推廣，看上去并不複雜，但互聯網公司的工作狀态，讓他很不适應。

每天早上九點上班，幹到晚上九、十點是常态，甚至淩晨。“沒完沒了的會議，怎麼幹領導都不滿意，一會一個想法，每天都有新活動。”楊哥充分領教了互聯網企業的厲害。

上班一個月後，楊哥在公司遇到了個老熟人——阿宇。4年前，阿宇從北京的互聯網公司離職，回到了老家，最近也跳槽到了瑞幸，負責市場推廣方面的工作，屬于公司中層。

兩人吃過幾次工作餐，楊哥向他打聽薪酬，礙于公司規定，阿宇沒有直說，伸出了三個手指。楊哥郁悶了：三個指頭不可能是3000，隻可能是30000。與自己的7000相比，6年時間，當年處于同一起跑線的兩個人，顯然處于了不同的階級。

阿宇的精神狀态很好，似乎有使不完的勁，盡管一天上班十幾個小時，臉上依然挂着笑容，從來不抱怨工作。他經常對楊哥說了一句話：“打破天花闆，人生不設限。”楊哥想的是：要是給我一個月三萬，我也不設限了。

鬧心的楊哥，受不了互聯網的高強度——工資隻多2000，事情多出一倍。搞得自己連和肯德基老同事打麻将的時間都沒有。

2019年，瑞幸出事之前，幹了半年的楊哥選擇辭職，他的轉型計劃徹底破産。

2020年，疫情過後，原計劃在家躺兩個月，打打麻将，享受下生活的楊哥，急需一份工作。“原本打算過完年找工作，誰知道碰到疫情？”倒黴的楊哥：“一躺躺了半年，家裡都揭不開鍋了。”

幸虧楊哥家裡拆遷，分了三套房子，父母一套，自己一套，出租一套，他在家裡吃了半年房租。

疫情過後，餐飲業不景氣，肯德基成了碩果僅存的選擇，楊哥又回到了原點，這一次他當上了原本6年前就該當上的副經理，月薪5000。“别人都是人往高處走，我是水往低處流，又回來了，哈哈。”

楊哥走的時候月薪2500左右，7年後回來，月薪5000漲了一倍，但肯德基的茶葉蛋已經賣到了7塊。

談到以後的生活，楊哥表示不想多想，“計劃的再好有什麼用呢？我沒有房貸車貸，5000塊夠吃夠喝了，沒事打打麻将，玩玩遊戲，陪陪孩子，這才是生活。”

正如，阿宇說的那樣：在一個地方待久了，目光就被局限住了。舒适圈把人牢牢的束縛在一個圈内，晚上想想千條路，早上起來走原路，楊哥的選擇究竟有沒有錯？

作者：江左佑安

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