每逢過年過節，中國人的風俗就是要給長輩和朋友送禮，這時候，名貴的中藥材就成為炙手可熱的選擇，譬如燕窩、阿膠以及西洋參之類的食物。其中，很多人都喜歡給老年人贈送西洋參作為禮物，不僅是因為西洋參是高檔中藥材，更是因為西洋參具有非常多的功效，非常适合拿來送禮。現如今，西洋參已經越賣越貴，它究竟有什麼功效？
要了解西洋參的功效，首先還得了解西洋參應該怎麼吃，這樣才能更好地掌握西洋參的功效。
一、西洋參的食用方法
西洋參有很多種吃法，可以跟多種食物一起搭配，也可以單獨吃。
第一種吃法是直接将西洋參切片，加入适量的水，放進砂鍋中用文火煮上十分鐘，将西洋參和參湯一起吃即可。
當然，也有一些人将西洋參切成薄片之後，随身攜帶着，當感覺精神不佳的時候就取一片西洋參片含化，可以有效緩解疲倦之感。由此可見，西洋參的吃法多種多樣，而且西洋參的功效也是非常多的。
二、西洋參的3個功效
首先就是西洋參具有一定的消除疲勞的功效，這是因為西洋參中的皂甙能夠起到增強中樞神經的作用，從而達到消除疲勞的功效，促進人體新陳代謝的速率，為機體提供能量，消除困倦、保持大腦清醒，因此很多人出差坐車都會攜帶一定量的西洋參片。
其次，西洋參還能起到保護心血管的功效。很多老年人在平時吃西洋參，就是由于西洋參能夠起到擴張血管的作用，而且還能促進紅細胞膜的流動性，幫助血液運輸有效進行，在預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病方面起着有效的作用。
最後，常吃西洋參還能提高機體的免疫力。西洋參中含有能夠促進血清蛋白合成的成分，在抑制癌細胞生長方面也起着一定的作用，因此，經常吃西洋參的人，免疫力能夠得到一定的提高。
參考文獻：
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