葉勇 雲南省中醫醫院
茄子除了是夏季常見的蔬菜之外，還是一味中藥，這是人們都不知道的小秘密。
它對人體不但具有食用價值，而且還可以防治疾病。本期，小編就請雲南省中醫醫院健康養生部葉勇主任醫師告訴大家~
茄子
茄子，除簡單的食用價值外，還含有較多的元素，如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素P等，對人體健康起到促進的作用。
中醫角度論茄子：它含有較多的物質不單單隻是為人體提供日常所需的物質元素，更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。中醫認為，茄子性寒，對于消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。
茄子，食用禁忌有哪些
1、茄子不可生食
茄子中含有一種物質稱為龍葵堿，具有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的來源之一。但是它對人體的胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。科學研究發現，生茄子中的龍葵堿含量高于熟茄子，生食茄子有中毒危險。茄子中的龍葵堿主要存在于果肉，基本不溶于水，用水煮等方法都不能去掉。因此，一般情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起不适。
2、茄子和蟹肉不可同食
茄子和蟹肉不宜同吃，因其都是寒性食物，同吃會導緻腸胃不适，嚴重時會導緻腹瀉，特别是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、孕婦慎吃茄子
孕婦應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，因其含有較多對人體有害的龍葵堿，不宜多吃。
4、經期、脾胃虛寒者、過敏體質者最好不吃茄子
茄子性寒涼，脾胃虛寒的者不宜多吃，女性經期前後最好也要少吃。茄子含有誘發過敏的成分，過敏體質者最好不要多吃。
葉勇
受訪專家：主任醫師、教授、碩士研究生導師；雲南省中醫醫院健康養生部（體重管理、藥膳方向）學術、科帶頭人，急診科/重症醫學科主任。
擅長：超重/肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常、高尿酸血症、痛風等慢性病防治；急危重症救治。
光華院區出診時間：一、三下午（體重管理門診）
滇池院區出診時間：一、二、四、五上午
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