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怎樣腌缸豆味道最好儲存時間長

生活 更新时间:2024-10-05 13:06:57

怎樣腌缸豆味道最好儲存時間長?準備用料豇豆、水、小米椒、八角、花椒粒、麻椒粒、冰糖、純白酒、腌菜大粒鹽,今天小編就來說說關于怎樣腌缸豆味道最好儲存時間長?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣腌缸豆味道最好儲存時間長(缸豆腌制步驟)1

怎樣腌缸豆味道最好儲存時間長

準備用料。豇豆、水、小米椒、八角、花椒粒、麻椒粒、冰糖、純白酒、腌菜大粒鹽。

把豇豆去掉頭尾,把小米椒去掉把洗淨,用牙簽紮孔,這樣好入味好出辣味,酸豆角好吃。

把豇豆清洗1次,在泡進水裡,加少許面粉泡20分鐘左右,撈起再次清洗兩次。

撈起鋪開瀝幹水分,一定要瀝幹水分。

把八角、花椒粒和麻椒粒洗淨。

把八角、花椒粒和麻椒粒加湯鍋裡,加涼水,大火燒開,離開竈,把花椒粒水涼透。

把兩個水分的豇豆十幾根挽成一把。

提前把泡菜壇或者玻璃桶洗淨,用開水消毒瀝幹水分,把豇豆都裝進桶裡,用手壓壓。

加鹽、冰糖、加涼透的花椒水、加入白酒,可以放入一塊石頭,防止豆角浮起。

蓋好蓋子擰緊,封閉好,放在陰涼幹燥處,一周左右看看,如果豇豆腌制的過程中,浮上來,可以再次壓壓到下面,等到豇豆變成黃色,有濃濃的酸豆角味道就可以吃了。

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