老字号王緻和不僅“能吃”，現在還能“看”了？原來，今年是王緻和誕生350周年，一部講述了“創始人”王緻和故事的北京曲劇《王緻和》剛剛在北京劇院首演。

曲劇講述了350年前的舉子王緻和，從安徽到北京參加科考，屢試不中，受盤纏所困，他做起了豆腐生意，為了保存沒有賣掉的豆腐，竟意外獲得了臭豆腐制作技能。他将臭氣撲鼻的青色豆腐塊送給鄰裡品嘗，風味獨特的臭豆腐令品者無不稱奇。此後，他放棄科考緻力于經營臭豆腐。350年後的今天，全世界有華人的地方就有王緻和臭豆腐。

圖/首農食品集團王緻和有限公司供圖

以影視、文藝作品帶動老字号品牌的重新崛起，可以說是讓老字号上演了一場“文化營銷”的大戲。比如今年熱播的《芝麻胡同》，據說自開播以來，讓老字号六必居的醬菜銷量成倍上漲。

衆多老字号都經曆了百年浮沉，老字号的故事更是展示了中國傳統文化中以誠實守信為本、重信重義、百折不回的精神品質。讓我們一起回顧下，有哪些餐飲老字号的故事曾經被搬上過銀幕。

◆ 《天下第一樓》

《天下第一樓》是北京人藝的經典話劇，當年創下演出近500場的紀錄。電視劇《天下第一樓》以話劇為基礎，是當時的火爆大戲。劇中的老字号“福聚德”的原型，正是以北京烤鴨聞名天下的全聚德。電視劇《天下第一樓》的導演夏鋼，正是當年執導話劇《天下第一樓》的導演夏淳的之子。據說1985年，何冀平決定寫劇本《天下第一樓》時，還特地到和平門烤鴨店去體驗了兩個多月的生活，剛去時連走路都走不穩，因為地上全是烤鴨滴下來的油。

圖/豆瓣截圖

◆ 《傳奇大掌櫃》

電視劇《傳奇大掌櫃》的原型則是魯菜名店豐澤園。故事從“五四運動”時期講起，以北京兩大飯莊的曆史變遷為主幹，講述了一個山東逃荒進京行乞為生的叫花子少年栾學堂，因緣際會加上自我成全，從草根一步步奮鬥到身任“京城八大飯莊”之一豐澤園的大掌櫃，最後終至北平餐飲協會主席的傳奇故事。

劇中很多情節，比如栾學堂從新豐樓帶走了大批廚師，在銀行家姚澤聖等人資助下另立門戶創立豐澤園；以及他曾給西北軍送8000桌宴席勞軍等，這些都是真實存在的，跟豐澤園一代代老師傅的講述完全一樣。劇中提到的菜品，在現在的豐澤園依然可以吃到。

圖/豆瓣截圖

◆ 《芝麻胡同》

今年的熱播劇《芝麻胡同》描寫了醬菜園“沁芳居”老闆在解放前後的坎坷經曆，和他與舊式家族各類人物之間的複雜關系，劇情的跌宕起伏和京腔京味的語言吸引了很多觀衆。

雖然劇中的醬菜園叫“沁芳居”，但是很多人覺得它講的跟老字号六必居的故事很像。在該劇劇終時的觀衆見面會上，六必居的一位相關負責人則透露，劇中制作黃醬的場面就是請了六必居的老師傅做了技術指導。

《芝麻胡同》中，沁芳居也是北京的一家百年老字号醬菜鋪子，它的醬菜工藝傳承千年，每一道工序都經過嚴格把關。作為沁芳居的老闆嚴振聲，他大氣也接地氣。不管沁芳居有沒有原型，觀衆都非常喜歡這個設定。

圖/豆瓣截圖

新京報記者 王萍

編輯 彭雅莉 校對 範錦春

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