家裡的核桃放着時間久了，就容易壞掉，雖然核桃保存時間長，但最好在三四個月内吃完。如果發現核桃變黑，苦味很重，最好就不要食用了。
前段時間買了一些核桃仁一直沒吃掉，原本買過來給孩子吃的，但是孩子覺得原味核桃味道苦，所以都不吃。小孩子偶爾吃點核桃仁可以補充身體所需的營養，因為核桃仁富含蛋白質，蛋白質中有豐富的人體所需的氨基酸，對孩子的發育有一定的幫助。
原味核桃不好吃，今天小柒教大家一個做法，在家裡自制琥珀核桃，甜甜的，脆脆的，小孩子肯定喜歡吃。不過很多琥珀核桃的做法都是需要經過油炸，油炸不僅不健康，而且油炸比較麻煩，在家裡做很費油，還不如直接購買現成的。下面就是琥珀核桃的做法，不需要油炸，好吃又健康，做法簡單，酥脆可口。一起來看看吧～
食材：
核桃仁250g、冰糖80g、水50g、熟芝麻适量。
做法：
第一步，準備一些核桃仁，現在的核桃仁，因為自己剝殼很麻煩，很容易剝成碎末。把核桃仁放烤盤中，然後放入烤箱，150度，烤10-15分鐘，把核桃仁烤脆，烤到皮一撮就掉即可。
第二步，鍋中加适量清水，倒入冰糖，小火加熱，把冰糖加熱融化，繼續加熱，熬煮至琥珀色就可以了。
第三步，然後關火，把核桃放入鍋中，将核桃翻拌均勻，均勻地裹上糖漿。
第四步，最後撒些熟芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
第五步，把炒好的核桃放油紙上，趁熱将其趴拉開，不要粘黏在一起，等它放涼了就變得酥脆了。
小貼士：
1、熬糖漿的時候不要攪動和翻炒，不然容易返沙。
2、用冰糖或者白砂糖都可以，最後水分不能太多，不然幹了後不脆。
3、核桃表層皮比較苦，如果有耐性，可以把皮搓掉。
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