白蘭地在台灣也曾經風光，家家都有一瓶XO。但是六大基酒的調酒中，用白蘭地為底好像很少......?

許多資深的酒友都對調酒中的六大基酒如數家珍，其中威士忌、琴酒、龍舌蘭、伏特加、蘭姆酒的調酒多得不生枚舉，偏偏白蘭地基酒的調酒，怎麼除了側車（Sidecar）之外，勉強擠出一個床第之間（Between the sheets）後就再也想不到還有什麼調酒是用白蘭地做基底了～

白蘭地的調酒雖然冷僻，但白蘭地可一點都不冷僻。在台灣錢淹腳目的年代，不管是年節送禮、出國機場免稅店購物、吃飯佐餐甚至連上酒店把小姐灌的嫑嫑的，都不能不提到美好的白蘭地！連不會喝酒的小學生都知道最貴的洋酒就是X.O.（雖然屁孩們根本就不知道X.O.是什麼鬼東西），這一瓶瓶的X.O.白蘭地可是陪衆多土豪們一起度過了那段最美好的青春歲月啊～

許多人應該對這玩意十分眼熟（順帶一提，X.O.是Extro Old的縮寫）

結果時過境遷，許多酒吧常常架上隻有一瓶Hennessy V.S.O.P.苦苦撐着，昔日「蒸餾酒之後」的霸氣之姿已經蕩然無存，還要常常被不懂裝懂的酒客誤認為是威士忌！當這些人摟着妹帥氣的說「今天我想純飲威士忌，給我來杯V.S.O.P.」的時候，調酒師尴尬的笑容與凍結的氣氛，真是叫這些曾經獨霸一方的白蘭地情何以堪啊！！！

溫馨提醒：V.S.O.P.是白蘭地，不要再覺得它是威士忌了

很多人對白蘭地有一個想法「用不好的白蘭地調酒，難喝。用好的白蘭地調，浪費」（好啦，某個程度上也是事實），以至于白蘭地在酒吧的地位非常尴尬。但今天先姑且撇開商業考量，單純就口味而論，白蘭地本身就是水果蒸餾酒，偏甜的水果香氣其實是非常讨喜的。那麼有哪些酒是以白蘭地當基酒呢？

一杯絕對可以代表白蘭地的調酒！酸甜均衡的口感搭配上白蘭地獨特的水果香氣，讓人一喝就難以忘記。同時也是非常考驗調酒師功力的一杯酒。

酒感：中味道：酸、微甜

1983年，位于紐奧良蒙特裡昂飯店的首席調酒師—沃爾特・伯傑龍的創作。酒味、甜味的完美結合。裡面有代表美國的裸麥威士忌（Rye）、法國的白蘭地、意大利的甜苦艾酒（Sweet Vermouth），在當時可說是非常具有代表性的一杯酒。

酒感：重味道：甜

白蘭地調酒系列的奶酒代表，帶有水果香氣的白蘭地加上可可香甜酒，再加上一點鮮奶油、豆蔻粉調味，喜歡奶酒系列的人不可錯過。

酒感：低味道：奶味、甜

味道有點接近側車（Sidecar），但混合了白蘭地和蘭姆酒兩種基酒，雖然經過雪克杯搖蕩但酒精濃度相當高，喝的時候還是要小心一點。

酒感：中味道：酸、甜

白蘭地調酒比起其他基酒，更有一種豐富的水果調性和香氣。下次到酒吧，不妨請調酒師介紹一下，說不定白蘭地會意外地成為你的最愛喔！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!