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銀耳湯怎麼做才粘稠

生活 更新时间:2024-08-16 00:14:48

  首先我們要将銀耳放到冷水裡面浸泡一晚,泡好之後将根部黃色的部位去掉,再撕成小塊,然後放到燒開的水中加入紅棗、蓮子等一起熬煮,先保持大火煮10分鐘,接着放入冰糖轉小火煮30分鐘,這樣銀耳湯口感就會比較粘稠。

  銀耳湯怎麼做 

  銀耳營養價值豐富,價格也比較親民,很多人都喜歡購買食用,不過雖然銀耳制作起來比較簡單,但是有時候也會出現熬好之後并不粘稠的情況,這樣會極大程度的降低銀耳湯的口感,所以我們在制作之前一定要掌握好方法。

  銀耳在熬之前需要進行充分的泡發,泡發到位的銀耳煮起來也更容易出膠,一般我們可以将銀耳放到冷水中浸泡一晚,第二天早上撈起來将根部黃色的部位去掉,再将銀耳撕成小塊,盡量撕碎一些,這樣就能幫助膠質更好的析出。

  在鍋中加水,将水燒開之後,然後将撕好的銀耳、紅棗、蓮子等都放進去,開火将水燒開,保持大火先煮10分鐘,放入黃冰糖一起熬煮,再轉小火炖煮30分鐘,這樣銀耳湯裡面的膠質就很容易析出了,口感也非常好。

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