黃米面粘餅的做法?用料:黃米面300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、堿面1克左右,接下來我們就來聊聊關于黃米面粘餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:黃米面300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、堿面1克左右。
将酵母融于100克清水中,一點點加到黃米面中,用筷子混合均勻。
一點點加入餘下的清水,用筷子混合至黃米面可充分粘合。
用手将黃米面揉勻、揣平,放入盛出溫水的蒸鍋中,發酵1-2個小時。
将發酵好的黃米面加入少許堿,中和一下酸度,揉勻。
取50克黃米面,用手團圓,用手掌壓成圓片,放入30克豆餡,左手托着,用右手虎口推至收口,用兩手将面團拍成圓餅。
鍋中油六成熱,關小火,放入黃米面粘餅,煎至兩面金黃,加少許水,蓋上鍋蓋,水收至将幹盛出即可。
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